Dieser Bereich richtet sich an Fachkräfte aus Ernährungsberatung, Ernährungstherapie, Medizin, Pflege, Prävention und Bildung. Er ergänzt die verbraucherorientierten Wissensseiten um Material, das direkt in Beratungsgesprächen, Kursen und der Versorgung eingesetzt werden kann.
Was Sie hier finden
Die Beratungsleitfäden strukturieren typische Beratungsanlässe von der Vorbereitung über den Gesprächsablauf bis zur Nachsorge. Sie benennen Kernbotschaften für Klientinnen und Klienten und klare Grenzen, ab denen eine ärztliche Abklärung oder eine spezialisierte Therapie nötig ist.
Die Checklisten unterstützen wiederkehrende Arbeitsschritte wie die Ernährungsanamnese, das Screening auf Mangelernährung oder die Erfassung von Nahrungsergänzungsmitteln. Sie lassen sich ausdrucken oder als Gesprächsleitfaden nutzen.
Unter Rechtliches stehen Grundlagen zu Werbung und Heilversprechen, zur Heilerlaubnis und zur Abgrenzung der Ernährungsberatung von der Heilkunde.
Auf vielen Kernseiten des Wissensbereichs steht zudem ein Abschnitt Für Fachkräfte. Er fasst Diagnostik, Leitlinienempfehlungen und beratungsrelevante Besonderheiten kompakt zusammen, etwa bei Diabetes Typ 2, Eisenmangel oder veganer Ernährung.
Bereiche
Alle Inhalte für Fachkräfte
Die folgende Liste zeigt alle Seiten, die für Fachkräfte aufbereitet sind, darunter Leitfäden, Checklisten und Kernseiten mit einem eigenen Fachkräfte-Abschnitt. Suche und Bereichsauswahl helfen beim Eingrenzen.
51 Themen
- Adipositas
Starkes Übergewicht, gesundheitliche Risiken und die Rolle von Ernährung, Bewegung und Alltag.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Ballaststoffe
Funktion, Lebensmittelquellen, Verdauung, Sättigung und Bedeutung für die Gesundheit.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Beikost
Wann Babys Brei bekommen sollten, in welcher Reihenfolge und worauf im ersten Lebensjahr zu achten ist.
Lebensphasen & ZielgruppenMit Fachkräfte-Abschnitt - Beratungsleitfaden Eisenmangel
Leitfaden für die Ernährungsberatung bei Eisenmangel mit Hinweisen zu Einnahme, Kombination und Weiterleitung.
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden Gewichtsreduktion
Leitfaden für die Beratung bei Übergewicht und Adipositas nach dem multimodalen Ansatz der S3-Leitlinie.
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden Mangelernährung im Alter
Leitfaden für Screening, Beratung und Ernährungsintervention bei älteren Menschen mit Risiko für Mangelernährung.
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden Reizdarm und FODMAP
Leitfaden für die Ernährungstherapie beim Reizdarmsyndrom mit gestuftem Vorgehen bis zur Ernährung mit wenig fermentierbaren Kohlenhydraten (FODMAP-arm).
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden Schwangerschaft und Stillzeit
Leitfaden für die Ernährungsberatung vor und in der Schwangerschaft sowie in der Stillzeit nach den Handlungsempfehlungen des Netzwerks Gesund ins Leben.
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden Typ-2-Diabetes und Prädiabetes
Leitfaden für die Ernährungsberatung bei Prädiabetes und Typ-2-Diabetes auf Basis der Nationalen VersorgungsLeitlinie.
Für Fachkräfte - Beratungsleitfaden vegane Ernährung
Leitfaden für die Beratung zur bedarfsgerechten Planung einer veganen Ernährung und zur Sicherung kritischer Nährstoffe.
Für Fachkräfte - Bluthochdruck
Bedeutung, Risiken und Ernährungseinflüsse im Alltag.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Calcium
Bedeutung für Knochen, Zähne, Muskeln und gute Lebensmittelquellen.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Checkliste Ernährungsanamnese
Strukturierte Erfassung von Ernährungsgewohnheiten, Lebenskontext und medizinischen Faktoren im Erstgespräch.
Für Fachkräfte - Checkliste Werbetexte prüfen
Schnellprüfung von Websites, Flyern und Social-Media-Beiträgen auf unzulässige Heil- und Gesundheitsversprechen.
Für Fachkräfte - Chronische Nierenerkrankung
Ursachen, Stadien und wie Ernährung den Verlauf einer chronischen Nierenerkrankung beeinflussen kann.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Diabetes Typ 2
Blutzucker, Insulinresistenz und Ernährung im Alltag.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Eisen
Funktion im Körper, Referenzwerte, Bioverfügbarkeit, Lebensmittelquellen, Risikogruppen und Supplemente.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Eisenmangel
Symptome, Ferritin, Ursachen und Ernährungsmöglichkeiten.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Ernährung im Alter
Warum ältere Menschen weniger Energie, aber gleich viele Nährstoffe brauchen und wie Mangelernährung vorgebeugt wird.
Lebensphasen & ZielgruppenMit Fachkräfte-Abschnitt - Ernährung in der Schwangerschaft
Energie- und Nährstoffbedarf, empfohlene Präparate, Lebensmittelinfektionen und was in der Schwangerschaft gemieden werden sollte.
Lebensphasen & ZielgruppenMit Fachkräfte-Abschnitt - Essstörungen erkennen und Hilfe finden
Welche Essstörungen es gibt, woran man sie erkennen kann und wo Betroffene und Angehörige Unterstützung finden.
Essverhalten & EsspsychologieMit Fachkräfte-Abschnitt - Fettleber
Leberverfettung, Stoffwechsel und Ernährungseinflüsse.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - FODMAP-arme Ernährung
Zeitlich begrenzte Ernährung bei Reizdarmbeschwerden.
Ernährungsformen & TrendsMit Fachkräfte-Abschnitt - Folat & Folsäure
Unterschied, Funktion, Referenzwerte, Lebensmittelquellen und Bedeutung bei Kinderwunsch.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Gicht
Erkrankung, bei der erhöhte Harnsäurewerte zu Ablagerungen von Harnsäurekristallen und schmerzhaften Gelenkentzündungen führen können.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Hashimoto-Thyreoiditis
Was bei Hashimoto passiert, welche Rolle Jod und Selen spielen und was von Hashimoto-Diäten zu halten ist.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Heilerlaubnis
Wer in Deutschland Krankheiten feststellen und behandeln darf, wie eine Heilerlaubnis erworben wird und was das für Ernährungsfachkräfte bedeutet.
Für Fachkräfte - Heilkunde und Berufsgrenzen
Wo Ernährungsberatung endet und Heilkunde beginnt, welche Berufsbezeichnungen geschützt sind und wie die Zusammenarbeit mit Ärztinnen und Ärzten gelingt.
Für Fachkräfte - Intervallfasten
Essensfenster, 16:8-Methode, Chancen und Grenzen.
Ernährungsformen & TrendsMit Fachkräfte-Abschnitt - Jod
Bedeutung für die Schilddrüse, Referenzwerte, Lebensmittelquellen und worauf bei veganer Ernährung zu achten ist.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Laborbefunde in der Beratung
Überblick über ernährungsrelevante Laborwerte, ihre Aussagekraft und typische Fallstricke.
Für Fachkräfte - Laktoseintoleranz
Milchzucker, Beschwerden und laktosearme Ernährung.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - LDL-Cholesterin
Blutfettwert und Bedeutung für Gefäße.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Lebensmittelallergien
Immunreaktionen auf Lebensmittel und wichtige Abgrenzung zu Intoleranzen.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Mangelernährung
Wenn Energie, Protein oder Nährstoffe nicht ausreichend aufgenommen werden.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Omega-3-Fettsäuren
Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA), Lebensmittelquellen und Bedeutung für Herz und Entzündungsprozesse.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Osteoporose
Erkrankung, bei der Knochenmasse und Knochenstabilität abnehmen. Das Risiko für Knochenbrüche steigt.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Prädiabetes
Erhöhte Blutzuckerwerte vor Diabetes Typ 2.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Protein
Eiweiß, Aminosäuren, Sättigung, Muskelaufbau und gute Lebensmittelquellen.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Reizdarm
Funktionelle Darmbeschwerden und die Rolle der Ernährung, einschließlich einer Kost mit wenig fermentierbaren Kohlenhydraten (FODMAP-arm).
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Sarkopenie
Alters- oder krankheitsbedingter Muskelverlust und Bedeutung von Protein und Bewegung.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Screening auf Mangelernährung
Validierte Screeninginstrumente und die Diagnose nach den internationalen GLIM-Kriterien im Überblick.
Für Fachkräfte - Supplement-Check
Checkliste zur Erfassung und Bewertung von Nahrungsergänzungsmitteln in der Beratung.
Für Fachkräfte - TSH
Was der Schilddrüsenwert TSH (Thyreoidea-stimulierendes Hormon) aussagt und welche Rolle Jod und Ernährung für die Schilddrüse spielen.
Laborwerte & DiagnostikMit Fachkräfte-Abschnitt - Vegane Ernährung
Rein pflanzliche Ernährung, kritische Nährstoffe und Vitamin B12.
Ernährungsformen & TrendsMit Fachkräfte-Abschnitt - Vitamin B12
Funktion, Referenzwerte, Lebensmittelquellen, vegane Ernährung, Mangelrisiken und Supplemente.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Vitamin D
Sonnenlicht, Knochenstoffwechsel, Referenzwerte, Lebensmittelquellen, Mangelrisiken und Supplemente.
Nährstoffe & MikronährstoffeMit Fachkräfte-Abschnitt - Vitamin-B12-Mangel
Mögliche Ursachen, Risikogruppen und Bedeutung für Blut und Nerven.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt - Warnzeichen für ärztliche Abklärung
Befunde und Beschwerden, bei denen die Ernährungsberatung eine ärztliche Abklärung veranlassen sollte.
Für Fachkräfte - Werbung und Heilversprechen
Was Ernährungsfachkräfte bei Werbung für Beratung, Kurse, Programme und Produkte beachten müssen: Lebensmittelinformationsverordnung, Health-Claims-Verordnung, Heilmittelwerbegesetz und Wettbewerbsrecht.
Für Fachkräfte - Zöliakie
Gluten, Autoimmunreaktion und glutenfreie Ernährung.
Ernährungsbedingte ErkrankungenMit Fachkräfte-Abschnitt
Mitwirken
Fachkräfte können Inhalte fachlich prüfen, Praxisfragen einbringen und eigene Materialien vorschlagen. Wie das funktioniert, steht unter Mitwirken.