Lebensmittelallergien sind Reaktionen des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittelbestandteile, meist Eiweiße. Das Immunsystem stuft diese Bestandteile fälschlicherweise als gefährlich ein und löst eine Abwehrreaktion aus.
Lebensmittelallergien sind nicht dasselbe wie Intoleranzen. Bei Intoleranzen ist das Immunsystem meist nicht beteiligt; häufig geht es um Verdauung, Aufnahme oder Verstoffwechselung bestimmter Stoffe.
Warum ist das wichtig?
Beschwerden können Haut, Atemwege, Magen-Darm-Trakt oder Kreislauf betreffen. In schweren Fällen sind allergische Reaktionen gefährlich.
Der Unterschied ist praktisch wichtig: Bei bestätigten Allergien können bereits kleine Mengen relevant sein. Bei vielen Intoleranzen ist dagegen die individuell verträgliche Menge entscheidend.
Was bedeutet das im Alltag?
Bei bestätigten Allergien müssen auslösende Lebensmittel je nach Allergie konsequent gemieden werden.
Häufige Missverständnisse
- Allergien sind nicht dasselbe wie Intoleranzen.
- Selbstdiagnosen führen häufig zu unnötigen Einschränkungen.