Lebensmittelallergie

Kurz erklärt

Eine Lebensmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittelbestandteile.

Warum ist das wichtig?

Beschwerden können Haut, Atemwege, Magen-Darm-Trakt oder Kreislauf betreffen. In schweren Fällen sind allergische Reaktionen gefährlich.

Was bedeutet das im Alltag?

Bei bestätigter Allergie muss das auslösende Lebensmittel je nach Allergie konsequent gemieden werden.

Häufige Missverständnisse

• Allergie ist nicht dasselbe wie Intoleranz.
• Selbstdiagnosen führen häufig zu unnötigen Einschränkungen.

Verwandte Begriffe

• Allergien Unvertraeglichkeiten
• Intoleranz

Quellen und Orientierung

• DGE: Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen
• DGE/ÖGE: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr