Vitamine sind lebensnotwendige organische Verbindungen, die der Körper nicht oder nicht in ausreichender Menge selbst bilden kann. Er braucht sie für Stoffwechsel, Immunsystem, Blutbildung, Nerven, Zellteilung, Knochen und den Schutz der Zellen.
Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine
| Gruppe | Vitamine | Besonderheit |
|---|---|---|
| Fettlöslich | A, D, E, K | werden mit Fett aufgenommen und im Körper gespeichert, Überdosierung durch Präparate möglich |
| Wasserlöslich | B1, B2, B6, B12, Niacin, Folat, Pantothensäure, Biotin, C | werden meist kaum gespeichert, Ausnahme ist Vitamin B12 mit Vorräten für mehrere Jahre |
Versorgung über Lebensmittel
Eine abwechslungsreiche Ernährung deckt den Bedarf an den meisten Vitaminen. Gemüse und Obst liefern Vitamin C, Folat und Carotinoide. Vollkorn und Hülsenfrüchte bringen B-Vitamine, Pflanzenöle, Nüsse und Samen Vitamin E, grünes Gemüse Vitamin K. Vitamin B12 steckt fast nur in tierischen Lebensmitteln.
Besondere Aufmerksamkeit brauchen Vitamin D, Vitamin B12 und Folat. Je nach Sonnenlicht, Ernährungsform und Lebensphase können sie zu kritischen Nährstoffen werden.
Vitamine im Überblick
- Folat & Folsäure
Unterschied, Funktion, Referenzwerte, Lebensmittelquellen und Bedeutung bei Kinderwunsch.
- Vitamin A
Funktion für Sehen, Immunsystem und Zellwachstum, Lebensmittelquellen und worauf bei Supplementen zu achten ist.
- Vitamin B1 (Thiamin)
Bedeutung von Thiamin für Energiegewinnung, Nervensystem, Lebensmittelquellen und Mangelrisiken.
- Vitamin B12
Funktion, Referenzwerte, Lebensmittelquellen, vegane Ernährung, Mangelrisiken und Supplemente.
- Vitamin B2 (Riboflavin)
Riboflavin, seine Rolle im Energiestoffwechsel, Lebensmittelquellen und praktische Hinweise zur Lagerung.
- Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B3, Niacin-Äquivalente, Bedeutung für Energiestoffwechsel, Lebensmittelquellen und Versorgung.
- Vitamin B5 (Pantothensäure)
Vitamin B5, Bedeutung im Energie- und Fettstoffwechsel, Lebensmittelquellen und Versorgung.
- Vitamin B6
Bedeutung für Aminosäurestoffwechsel, Nervensystem, Lebensmittelquellen und Mangelrisiken.
- Vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B7, Bedeutung für Stoffwechsel, Haut und Haare, Lebensmittelquellen und Einordnung von Supplementen.
- Vitamin C
Funktion, Lebensmittelquellen, Immunsystem, Eisenaufnahme und Alltagstipps.
- Vitamin D
Sonnenlicht, Knochenstoffwechsel, Referenzwerte, Lebensmittelquellen, Mangelrisiken und Supplemente.
- Vitamin E (Tocopherol)
Tocopherol, antioxidative Funktion, Lebensmittelquellen und worauf bei fettlöslichen Vitaminen zu achten ist.
- Vitamin K
Bedeutung für Blutgerinnung und Knochenstoffwechsel, Lebensmittelquellen und wichtige Hinweise zu Medikamenten.