Sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe einfach erklärt: Pflanzenstoffe aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorn.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind natürliche Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel. Sie dienen Pflanzen unter anderem als Farb-, Duft-, Lock- oder Schutzstoffe und können im menschlichen Körper verschiedene gesundheitsförderliche Wirkungen unterstützen.

Typische Gruppen

  • Carotinoide
  • Polyphenole
  • Glucosinolate
  • Sulfide
  • Phytoöstrogene

Quellen und Orientierung