Mineralstoffe sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe. Sie werden im Körper für viele Funktionen gebraucht, zum Beispiel für Knochen, Muskeln, Flüssigkeitshaushalt, Nervenfunktion und Stoffwechsel.
Im engeren Sinn wird häufig zwischen Mengenelementen und Spurenelementen unterschieden. Mengenelemente werden in größeren Mengen benötigt und übernehmen unter anderem Aufgaben im Wasserhaushalt, Knochenstoffwechsel und bei der Muskel- und Nervenfunktion.
Mineralstoffe im Überblick
- Calcium
Bedeutung für Knochen, Zähne, Muskeln und gute Lebensmittelquellen.
- Chlorid
Elektrolyt, Bestandteil von Speisesalz und Bedeutung für Wasserhaushalt, Säure-Basen-Haushalt und Verdauung.
- Kalium
Mineralstoff für Nerven, Muskeln und Flüssigkeitshaushalt.
- Magnesium
Funktion für Muskeln, Nerven, Energiestoffwechsel und Lebensmittelquellen.
- Natrium
Mineralstoff, Salz und Blutdruckbezug.
- Phosphor
Bedeutung für Knochen, Zähne, Zellmembranen und warum Phosphate in verarbeiteten Lebensmitteln relevant sein können.