Grundlagen

Dieser Bereich erklärt Begriffe, die für das Verständnis von Ernährung immer wieder gebraucht werden.

Begriffe

• Energiebedarf
• Kalorien
• Nährstoffdichte
• Energiedichte
• Referenzwert
• Bioverfügbarkeit
• Supplemente

Quellen und Orientierung

• DGE/ÖGE: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
• DGE: Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen