Nährstoffdichte

Nährstoffdichte beschreibt, wie viele wertvolle Nährstoffe ein Lebensmittel im Verhältnis zu seinem Energiegehalt liefert.

Warum ist das wichtig?

Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte liefern zum Beispiel Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Was bedeutet das im Alltag?

Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Milchprodukte können je nach Auswahl nährstoffdicht sein.

Häufige Missverständnisse

  • Nährstoffdichte und Kaloriengehalt müssen gemeinsam betrachtet werden.
  • Auch energiereiche Lebensmittel wie Nüsse können nährstoffreich sein.

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