Kurz erklärt
Pantothensäure gehört zu den wasserlöslichen B-Vitaminen und wird auch Vitamin B5 genannt. Sie ist an zentralen Stoffwechselprozessen beteiligt.
Dazu gehören der Aufbau von Fettsäuren und Cholesterol sowie der Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Aminosäuren.
Warum ist das wichtig?
Pantothensäure kommt in fast allen Lebensmitteln vor. Besonders reich sind Fleisch, Fisch, Eier, Weichkäse, Erdnüsse, Vollkornprodukte und Pilze.
Deshalb ist ein Mangel bei üblicher Mischkost sehr selten.
Was bedeutet das im Alltag?
Für Verbraucher:innen ist Pantothensäure meist kein kritischer Nährstoff. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit pflanzlichen und gegebenenfalls tierischen Lebensmitteln unterstützt die Versorgung.
Weil Pantothensäure hitzeempfindlich ist, können sehr lange Garzeiten zu Verlusten beitragen. Schonende Zubereitung ist grundsätzlich sinnvoll.
Häufige Missverständnisse
- Pantothensäure ist wichtig, aber in der Alltagsernährung meist nicht der kritische Engpass.
- Der Begriff Vitamin B5 meint denselben Nährstoff.
- Eine Supplementierung ist bei ausgewogener Ernährung normalerweise nicht automatisch notwendig.