Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat 2024 ihre lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen grundlegend überarbeitet. Sie lösen die bekannten „10 Regeln der DGE“ ab und heißen jetzt „Gut essen und trinken“. Sie richten sich an gesunde Erwachsene zwischen 18 und 65 Jahren, die Mischkost essen.
Warum ist das wichtig?
Neu ist die Methode: Die DGE hat die Empfehlungen mit einem mathematischen Optimierungsmodell berechnet, das Gesundheit, Nährstoffversorgung, Umweltwirkungen wie Treibhausgase und Landnutzung sowie übliche Essgewohnheiten gleichzeitig berücksichtigt. Das Ergebnis: Mehr als drei Viertel der Lebensmittel sollten pflanzlich sein, knapp ein Viertel tierisch. Hülsenfrüchte und Nüsse haben eigene Empfehlungen bekommen, Milchprodukte wurden von 3 auf 2 Portionen am Tag gesenkt.
Die elf Kernbotschaften
- Am besten Wasser trinken, rund 1,5 Liter am Tag
- Obst und Gemüse, mindestens 5 Portionen am Tag
- Hülsenfrüchte und Nüsse regelmäßig essen
- Vollkorn wählen
- Pflanzliche Öle bevorzugen
- Milch und Milchprodukte täglich
- Fisch ein- bis zweimal pro Woche
- Fleisch und Wurst begrenzen, höchstens 300 g pro Woche
- Zucker, Salz und Fett einsparen, stark verarbeitete Lebensmittel meiden
- Mahlzeiten achtsam genießen
- In Bewegung bleiben und auf das Gewicht achten
Die genauen Mengen je Lebensmittelgruppe stehen auf der Seite Lebensmittelgruppen.
Was bedeutet das im Alltag?
Die Empfehlungen sind eine Orientierung und lassen viel Spielraum. Wer bisher viel Fleisch und wenig Gemüse isst, profitiert schon von kleinen Schritten in diese Richtung. Die DGE veranschaulicht die Mengen im DGE-Ernährungskreis, der die Lebensmittelgruppen nach ihrem Anteil darstellt.
Wann fachliche Einordnung wichtig ist
Häufige Missverständnisse
- Die DGE empfiehlt keine vegane Ernährung, aber eine deutlich pflanzenbetonte Mischkost.
- Der Wert von einem Ei pro Woche ist eine Modellgröße und keine Obergrenze aus gesundheitlichen Gründen.
- Die Gesundheit bleibt die Grundlage der Empfehlungen, Umweltaspekte kommen ergänzend hinzu.