Mahlzeitenplanung

Mahlzeitenplanung bedeutet, im Voraus zu überlegen, was in den nächsten Tagen gegessen wird, und Einkauf und Zubereitung danach auszurichten. Sie ist eines der wirksamsten Werkzeuge, um Empfehlungen im Alltag umzusetzen, Geld zu sparen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Warum ist das wichtig?

Wer ohne Plan hungrig einkauft oder spontan entscheidet, greift häufiger zu Fertigprodukten und Snacks. Beobachtungsstudien deuten darauf hin, dass Menschen, die ihre Mahlzeiten planen, abwechslungsreicher essen und häufiger den Empfehlungen folgen.

Das Tellermodell

Eine einfache Orientierung für die Hauptmahlzeit ist das Tellermodell:

Was bedeutet das im Alltag?

• Einen einfachen Wochenplan mit fünf bis sieben Hauptgerichten erstellen und daraus die Einkaufsliste ableiten
• Grundgerichte in größeren Mengen kochen und am nächsten Tag abwandeln, etwa Linsen als Suppe und später als Salat
• Einen Vorrat an haltbaren Basics anlegen: Haferflocken, Vollkornnudeln, Reis, Hülsenfrüchte in Dosen, Tiefkühlgemüse, Nüsse, passierte Tomaten
• Reste einplanen und einfrieren statt wegwerfen
• Snacks vorbereiten, etwa geschnittenes Gemüse, Obst oder Naturjoghurt

Wann fachliche Einordnung wichtig ist

Häufige Missverständnisse

• Planung bedeutet nicht Verzicht auf Spontaneität. Ein grober Rahmen reicht.
• Gesund essen muss nicht teuer sein. Hülsenfrüchte, saisonales Gemüse und Haferflocken sind günstig.
• Meal Prep bedeutet nicht, jeden Tag dasselbe zu essen.

Verwandte Begriffe

• DGE-Empfehlungen
• Energiedichte
• Hochverarbeitete Lebensmittel
• Lebensmittelgruppen

Quellen

• DGE: Gut essen und trinken
• BZfE: Beraten mit dem Energiedichte-Prinzip