Diese Seite sammelt zentrale Anlaufstellen, die bei der fachlichen Einordnung von Ernährungswissen helfen. Sie ersetzt keine individuelle Beratung, zeigt aber, wo belastbare Empfehlungen, Public-Health-Daten, Risikobewertungen, medizinische Leitlinien und berufsfachliche Informationen zu finden sind.
Für Inhalte im Wissensbereich sind besonders Quellen hilfreich, die transparent arbeiten, ihre Zuständigkeit klar benennen und zwischen allgemeiner Ernährungsempfehlung, Risikobewertung, Leitlinie, Therapieempfehlung und Berufspolitik unterscheiden.
Orientierungshilfen und Leitlinien
Orientierungshilfen und Leitlinien
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): wissenschaftliche Fachgesellschaft für Ernährungsempfehlungen, Referenzwerte und Qualitätsstandards.
- DGE: Gut essen und trinken - die DGE-Empfehlungen: alltagsnahe Ernährungsempfehlungen für die allgemeine Bevölkerung.
- DGE/ÖGE: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Referenzwerte zur Einordnung der Nährstoffzufuhr.
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): verbrauchernahe, praxisorientierte Informationen zu Essen, Ernährungskompetenz und Ernährungsbildung.
- Robert Koch-Institut (RKI): Ernährung und Ernährungsverhalten: Daten und Public-Health-Einordnung zum Ernährungsverhalten in Deutschland.
- Robert Koch-Institut (RKI): Adipositas und Übergewicht: Monitoring und Einordnung zu Übergewicht und Adipositas.
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit: gesundheitliche Risikobewertungen zu Lebensmitteln, Inhaltsstoffen, Kontaminanten und speziellen Produktgruppen.
- BfR: Gesundheitliche Bewertung von Nahrungsergänzungsmitteln: Einordnung zur Sicherheit und Abgrenzung von Nahrungsergänzungsmitteln.
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Dietary Reference Values: wissenschaftliche Referenzwerte und Risikobewertungen auf EU-Ebene.
- AWMF-Leitlinienregister: offizielles Register medizinischer Leitlinien der Arbeitsgemeinschaft der Wissenschaftlichen Medizinischen Fachgesellschaften.
- AWMF: Offizielle Leitlinien der AWMF: Einordnung dazu, was medizinische Leitlinien leisten und wie sie zu nutzen sind.
Fachgesellschaften
Fachgesellschaften
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Ernährungsempfehlungen, Referenzwerte, Qualitätsstandards und Transfer in die Praxis.
- Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM): medizinisch-wissenschaftliche Fachgesellschaft für Ernährungsmedizin, klinische Ernährung und Mangelernährung.
- Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG): medizinisch-wissenschaftliche Fachgesellschaft für Diabetesforschung, Therapie und Prävention.
- DDG Ausschuss Ernährung: fachliche Arbeit zu Ernährung in Diabetesprävention und -therapie.
- Deutsche Adipositas-Gesellschaft (DAG): Fachgesellschaft für Adipositas, Prävention, Therapie, Forschung und Leitlinienarbeit.
- Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS): wissenschaftliche Fachgesellschaft für Verdauungsorgane, Stoffwechselkrankheiten und gastroenterologische Leitlinien.
- Dachverband Osteologie (DVO): Fachgesellschaftlicher Dachverband für Osteologie und Herausgeber der DVO-Leitlinie Osteoporose.
Berufsverbände und Qualifizierung
Berufsverbände und Qualifizierung
- Verband der Diätassistenten - Deutscher Bundesverband (VDD): Berufsverband für Diätassistent:innen und Ernährungstherapie.
- BerufsVerband Oecotrophologie (VDOE): Berufsverband für Oecotrophologie, Ernährungs-, Haushalts- und Lebensmittelwissenschaften.
- Verband für Ernährung und Diätetik (VFED): Fachorganisation für Ernährung, Diätetik, Beratung, Therapie und Fortbildung.
- QUETHEB: Deutsche Gesellschaft der qualifizierten Ernährungstherapeuten und Ernährungsberater.
- Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB): Verband und Akademie für unabhängige Gesundheitsberatung, Vollwert-Ernährung, Gesundheitsförderung sowie Aus- und Fortbildung.
- Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin (DAEM): Fort- und Weiterbildung im Bereich Ernährungsmedizin.
- E-Zert: Plattform für qualifizierte Ernährungstherapie und Ernährungsberatung.