🍽️ 365 saisonale Rezepte wo Nachhaltigkeit schmeckt

Die App "365 saisonale Rezepte" ist die erste App, die Menschen motiviert, selbst zu kochen statt Fast Food zu kaufen. Für jeden Tag des Jahres gibt es das passende Rezept. Saisonal, regional und so einfach, dass auch Kochlaien erfolgreich werden. Hier wird gesunde, nachhaltige Ernährung praktisch und lecker.

Die App verbindet Ernährungsbildung, Umweltschutz und digitale Innovation. Sie hilft Menschen dabei, regionale Lebensmittel wertzuschätzen und weniger Lebensmittel zu verschwenden.

🌱 Idee & Hintergrund

Die App "365 saisonale Rezepte" ist ein digitales Bildungsprojekt des Ernährungswandel e. V. Sie entsteht als Open Source Lösung. Ziel ist es, Menschen dabei zu unterstützen, das ganze Jahr über saisonal und regional zu kochen. Ohne komplizierte Zutatenlisten oder aufwendige Techniken.

Das Besondere: Die App wird von Anfang an so entwickelt, dass sie von anderen Organisationen, Schulen oder Kommunen kostenfrei genutzt und weiterentwickelt werden kann. Alle Rezepte, Nährwertdaten und saisonalen Informationen werden als offene Bildungsressource veröffentlicht.

📱 Was die App kann

Die App ist mehr als nur eine Rezeptsammlung. Sie ist ein digitaler Begleiter für Menschen, die normalerweise nicht kochen:

🌿 Saisonale Rezeptvorschläge

Täglich neue Rezeptvorschläge basierend auf der aktuellen Saison. Die App weiß, wann Spargel, Erdbeeren oder Kürbis Saison haben. Sie schlägt passende Gerichte vor. Mit integriertem Saisonkalender und regionalen Besonderheiten.

🛒 Intelligente Einkaufslisten

Automatisch generierte Einkaufslisten mit Mengenangaben für die gewünschte Personenzahl. Die App schlägt regionale Bezugsquellen vor. Sie zeigt, welche Zutaten gerade besonders günstig sind.

⏱️ Zeit- und Schwierigkeitsgrad

Jedes Rezept ist mit realistischen Zeitschätzungen und Schwierigkeitsgraden versehen. Von "15 Minuten, super einfach" bis "2 Stunden, für besondere Anlässe". Für jeden Alltag das passende Rezept.

📊 Nährwert- und Nachhaltigkeitsdaten

Detaillierte Nährwertangaben, CO₂-Fußabdruck pro Portion und Informationen zu Allergenen. Die App zeigt, wie nachhaltig jedes Gericht ist. Sie zeigt regionale Alternativen auf.

🎯 Personalisierte Empfehlungen

Basierend auf Vorlieben, Allergien und verfügbaren Zutaten schlägt die App passende Rezepte vor. Lernalgorithmen passen sich an die Nutzungsgewohnheiten an.

🍅 Rezeptkategorien & Inhalte

Die App deckt alle Aspekte nachhaltiger Küche ab. Sie ist speziell für Menschen gemacht, die normalerweise nicht kochen:

🌱 Grundrezepte & Basiswissen

• Saisonale Gemüsezubereitung
• Grundtechniken des nachhaltigen Kochens
• Haltbarmachen und Konservieren
• Resteverwertung und Zero-Waste-Küche

👨‍👩‍👧‍👦 Familienküche

• Schnelle Gerichte für den Alltag
• Kinderfreundliche Rezepte
• Meal Prep für die Woche
• Einfache Backrezepte

🎉 Festliche Küche

• Saisonale Menüs für Feiertage
• Regionale Spezialitäten
• Einmach- und Konservierungsrezepte
• Geschenke aus der Küche

🌍 Internationale Küche

• Saisonale Interpretationen internationaler Gerichte
• Fermentierte Lebensmittel
• Pflanzliche Alternativen
• Regionale Variationen

📚 Bildungs- und Lernfunktionen

Die App ist nicht nur Kochbuch. Sie ist auch Lernplattform für Menschen, die kochen lernen wollen:

🎓 Kochschule

• Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Videos
• Grundtechniken erklärt
• Tipps von Profis
• Fehlerbehebung und Problemlösungen

🌍 Nachhaltigkeitsbildung

• Informationen zu Saisonalität und Regionalität
• Fakten zu Lebensmittelverschwendung
• Tipps für nachhaltigen Einkauf
• Hintergrundwissen zu ökologischer Landwirtschaft

📈 Fortschritt & Motivation

• Kochtagebuch und Erfolge
• Saisonale Challenges
• Community-Features
• Teilen von Rezepten und Erfahrungen

🔧 Technische Features

Die App nutzt moderne Technologie für maximale Benutzerfreundlichkeit. Sie ist speziell für Menschen gemacht, die normalerweise nicht kochen:

📱 Cross-Platform

• Native Apps für iOS und Android
• Web-Version für alle Geräte
• Offline-Funktionalität
• Synchronisation zwischen Geräten

🤖 KI-gestützte Empfehlungen

• Intelligente Rezeptvorschläge
• Automatische Anpassung an Vorräte
• Saisonale Optimierung
• Personalisierte Lernpfade

🔍 Such- und Filterfunktionen

• Nach Zutaten, Saison, Zeit, Schwierigkeit
• Allergen- und Diätfilter
• Favoriten und Sammlungen
• Schnellsuche und Vorschläge

📅 Entwicklungsplan

Die App entsteht in mehreren Phasen:

Phase 1: Grundfunktionen (März-Juni 2026)

• Basis-App mit 100 Rezepten
• Saisonale Filterung
• Einkaufslisten-Funktion
• iOS und Android Versionen

Phase 2: Erweiterte Features (Juli-Dezember 2026)

• KI-Empfehlungen
• Community-Features
• Erweiterte Suchfunktionen
• Web-Version

Phase 3: Bildung & Community (2027)

• Lernplattform-Integration
• Kooperationen mit Schulen
• Erweiterte Nachhaltigkeitsdaten
• Internationale Versionen

🌟 Langfristige Vision

Die App soll zu einem zentralen Tool für nachhaltige Ernährung werden. Sie motiviert Menschen, selbst zu kochen statt Fast Food zu kaufen:

• Bildung: Schulen und Bildungseinrichtungen nutzen die App für Ernährungsbildung
• Gemeinschaft: Regionale Kochgruppen und Communities entstehen
• Innovation: Offene Daten und APIs ermöglichen weitere Entwicklungen
• Wirkung: Messbare Reduktion von Lebensmittelverschwendung und CO₂-Emissionen

Mach mit, damit nachhaltiges Kochen zum Standard wird. 🍽️