 Power-Linsensalat mit Paprika, Orange, Petersilie & KürbiskernenBunt, frisch & voller Biss Arbeit: 30 min | Gesamt: 30 min | 4 Personen Zutaten
Hilfsmittel & Utensilien
ZubereitungLinsen garenRote Linsen nach Packungsanweisung in Wasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. 250 g Rote Linsen · Wasser (zum Kochen) Gemüse vorbereitenPaprika (rot) waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel (klein) fein würfeln. Glatte Petersilie grob hacken. 2 Stk. Paprika (rot) · 1 Stk. Rote Zwiebel (klein) · 1 Bund Glatte Petersilie Orangen vorbereitenOrangen schälen und dabei möglichst viel von der weißen Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und etwas austretenden Orangensaft für das Dressing auffangen. 2 Stk. Orangen · 2 EL Orangensaft (aufgefangen oder frisch gepresst) Kürbiskerne röstenKürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht duften. 50 g Kürbiskerne Dressing zubereitenOlivenöl, Orangensaft, Zitronensaft und Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Olivenöl · 2 EL Orangensaft (aufgefangen oder frisch gepresst) · 1 EL Zitronensaft · 1 TL Senf · Salz (nach Geschmack) · Pfeffer (nach Geschmack) Salat vermengenRote Linsen, Paprika (rot), Orangen, Rote Zwiebel (klein) und Glatte Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermischen. 250 g Rote Linsen · 2 Stk. Paprika (rot) · 2 Stk. Orangen · 1 Stk. Rote Zwiebel (klein) · 1 Bund Glatte Petersilie ServierenDie Kürbiskerne kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. 50 g Kürbiskerne |
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Power-Linsensalat mit Paprika, Orange, Petersilie & Kürbiskernen
Bunt, frisch & voller Biss
Arbeit: 30 minGesamt: 30 min 4 Personen
Zutaten & Schritte
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten & Schritte
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Alle Zutaten
Hilfsmittel & Utensilien
Alle Schritte
Linsen garen
1
Rote Linsen nach Packungsanweisung in Wasser bissfest kochen.Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
2
Paprika (rot) waschen und in kleine Würfel schneiden.Rote Zwiebel (klein) fein würfeln. Glatte Petersilie grob hacken.
Orangen vorbereiten
3
Orangen schälen und dabei möglichst viel von der weißen Haut entfernen.Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und etwas austretenden Orangensaft für das Dressing auffangen.
Kürbiskerne rösten
4
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht duften.
Dressing zubereiten
5
Olivenöl, Orangensaft, Zitronensaft und Senf miteinander verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermengen
6
Rote Linsen, Paprika (rot), Orangen, Rote Zwiebel (klein) und Glatte Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermischen.
Servieren
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