Kichererbsen in einem Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.

1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

Kichererbsen zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder hohen Rührbecher geben.

Kichererbsen · 2 EL Tahin · 2 EL Zitronensaft · 1 kleine Zehe Knoblauch · 2 EL Olivenöl · ½ TL Kreuzkümmel · ½ TL Salz · Pfeffer (etwas)

Alles fein pürieren und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

3–5 EL Wasser (kalt)

Nach Geschmack noch etwas Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel ergänzen.

Zitronensaft (nach Geschmack) · Salz (nach Geschmack) · Kreuzkümmel (nach Geschmack)

Hummus in eine Schale geben und nach Wunsch mit etwas Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie oder Sesam garnieren.

Hummus · Olivenöl (etwas) · Paprikapulver · Petersilie · Sesam

Besonders cremig wird der Hummus, wenn er einige Minuten länger püriert und das Wasser sehr kalt hinzugegeben wird.