Die Holz- oder Metallspieße bereitlegen.

Holzspieße ca. 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen oder Backen weniger schnell dunkel werden.

8 Stk. Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorab wässern; Metallspieße müssen nicht eingeweicht werden)

Zeit: 25 min

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.

500–600 g Hähnchenbrustfilet

Die Rote Paprika, die Gelbe Paprika, Zucchini, Rote Zwiebel und Champignons ebenfalls in ähnlich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

1 Stk. Rote Paprika · 1 Stk. Gelbe Paprika · 1 Stk. Zucchini (klein) · 1 Stk. Rote Zwiebel · 250 g Champignons

Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Knoblauch, Paprikapulver, optional Kreuzkümmel, getrockneter Oregano oder Thymian, Salz und frisch gemahlener Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

4 EL Olivenöl · 1 EL Zitronensaft · 1 TL Honig oder 1 TL Ahornsirup · 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) · 1 TL Paprikapulver (edelsüß) · 1 TL getrockneter Oregano oder 1 TL getrockneter Thymian · Salz (nach Geschmack) · nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer · ½ TL Kreuzkümmel

Für die Hühnchen-Spieße das Fleisch mit etwa der Hälfte der Marinade vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

500–600 g Hähnchenbrustfilet

Zeit: 20 min

Für die Veggie-Spieße das Gemüse mit der übrigen Marinade vermengen.

1 Stk. Rote Paprika · 1 Stk. Gelbe Paprika · 1 Stk. Zucchini (klein) · 1 Stk. Rote Zwiebel · 250 g Champignons

Hähnchenbrustfilet, Rote Paprika, Gelbe Paprika, Zucchini und Rote Zwiebel abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße stecken.

500–600 g Hähnchenbrustfilet · 1 Stk. Rote Paprika · 1 Stk. Gelbe Paprika · 1 Stk. Zucchini (klein) · 1 Stk. Rote Zwiebel · 8 Stk. Holz- oder Metallspieße

Für die Veggie-Variante Rote Paprika, Gelbe Paprika, Zucchini, Champignons und Rote Zwiebel abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße spießen.

1 Stk. Rote Paprika · 1 Stk. Gelbe Paprika · 1 Stk. Zucchini (klein) · 250 g Champignons · 1 Stk. Rote Zwiebel · 8 Stk. Holz- oder Metallspieße

Für den Dip Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.

Griechischer Joghurt und Tahini verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig oder Ahornsirup würzen.

Den Dip in ein Glas oder eine Schüssel füllen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.

1 EL Sesam · Pfanne · 300 g Griechischer Joghurt · 1 EL Tahini · 2 EL Zitronensaft · Salz (nach Geschmack) · nach Geschmack Pfeffer · 1 TL Honig oder Ahornsirup · Glas oder eine Schüssel

Die Spieße bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden.

Die Hühnchen-Spieße sind fertig, wenn das Fleisch vollständig durchgegart und außen leicht gebräunt ist.

Für die Backofen-Variante den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

Backofen

Die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Backpapier · Backblech