Aus Mehl (Typ 550), Wasser, Olivenöl und Salz einen geschmeidigen Teig kneten und den Teig abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.

200 g Mehl (Typ 550) · 1 EL Olivenöl · 110 ml Wasser · 1 Prise Salz

Zeit: 10 min

Inzwischen den Backofen ohne Backblech bei Ober-/Unterhitze auf 250 °C vorheizen.

Paprika entkernen und mit Oliven in feine Ringe schneiden.

1 Stk. Paprika · Oliven (nach Bedarf)

Den Teig auf Backpapier dünn ausrollen und mit dem Papier auf das Backblech ziehen. Mit Schmand bestreichen und mit Pfeffer würzen. Den Feta-Käse abtropfen lassen und mit den Händen über dem Teig fein zerbröseln, sodass er gleichmäßig verteilt ist. Die gewürfelte Paprika und die Oliven darauf verteilen.

1 Becher Schmand · Pfeffer (nach Geschmack) · 200 g Feta-Käse · Paprika · Oliven

Den Flammkuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Minuten backen. Immer mal nachschauen, damit er nicht zu dunkel wird.

Zeit: 10 min