[{"data":1,"prerenderedAt":1867},["ShallowReactive",2],{"page-breadcrumbs:/magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung":3,"page-document:/magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung":14,"content-query-gzy6bPs6eT":694,"profiles":1240,"magazin-related:/magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung":1439},[4,8,11],{"_path":5,"title":6,"navTitle":7},"/","Ernährungswandel • Präventionslösungen, Fortbildung & Ernährungsbildung","Übersicht",{"_path":9,"title":10},"/magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung","Herbst auf dem Teller: Genuss, Gemütlichkeit und gute Ernährung",{"_path":12,"title":13},"/magazin","Ernährungswandel Magazin",{"_path":9,"_dir":15,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":10,"description":18,"Tags":19,"Datum":20,"imageHuge":21,"image":22,"Autor":23,"Kategorie":24,"wrapContent":25,"sitemap":26,"body":27,"_type":688,"_id":689,"_source":690,"_file":691,"_stem":692,"_extension":693},"magazin",false,"","Ein genussvolles Herbstmenü mit saisonalen Zutaten und abwechslungsreichen Rezepten für eine ausgewogene Ernährung im Alltag zur Jahreszeit.","Familienernährung, Rezepte","2026-09-08","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_1024/herbst-rezepte_bok1ma?_a=BAMAMihM0","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/herbst-rezepte_bok1ma?_a=BAMAMihM0","Lydia Schilling","Artikel","magazin-article",true,{"type":28,"children":29,"toc":673},"root",[30,38,43,48,55,60,65,70,77,91,96,105,155,163,168,173,178,183,189,194,199,204,210,219,224,231,239,300,308,340,347,352,357,362,367,372,378,387,392,399,407,453,460,487,494,499,504,509,514,519,525,530,535,541,550,555,562,615,622,627,632,637,643,648,653,658,663,668],{"type":31,"tag":32,"props":33,"children":34},"element","p",{},[35],{"type":36,"value":37},"text","Wenn draußen die Blätter bunter werden, die Tage kürzer und die Temperaturen kühler, darf es auf dem Teller wieder etwas gemütlicher werden. Kürbis, Pilze, Äpfel und Birnen haben Saison und bringen genau das mit, was wir an der Herbstküche lieben: kräftige Gewürz-Aromen, natürliche Süße und viel Farbe.",{"type":31,"tag":32,"props":39,"children":40},{},[41],{"type":36,"value":42},"Dabei muss ein gemütliches Herbstessen weder kompliziert noch künstlich besonders „gesund“ gemacht werden. Eine ausgewogene Ernährung zeigt sich nicht in der Perfektion einzelner Mahlzeiten, sondern vor allem in ihrer Vielfalt über die Zeit. Und Genuss gehört dabei selbstverständlich dazu.",{"type":31,"tag":32,"props":44,"children":45},{},[46],{"type":36,"value":47},"Unser Herbstmenü verbindet deshalb beides: saisonale Lebensmittel, eine abwechslungsreiche Zusammensetzung und ganz viel Geschmack. Dazu gehören eine cremige Kürbis-Apfel-Suppe, ein herzhaftes Hauptgericht – mit Pilzen und Bohnen oder mit Hähnchen – und zum Abschluss warme Gewürzbirnen mit Vanillequark und knusprigen Hafer-Nuss-Bröseln.",{"type":31,"tag":49,"props":50,"children":52},"h2",{"id":51},"kürbis-trifft-apfel-der-wärmende-auftakt",[53],{"type":36,"value":54},"Kürbis trifft Apfel: der wärmende Auftakt",{"type":31,"tag":32,"props":56,"children":57},{},[58],{"type":36,"value":59},"Den Anfang macht eine cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und gerösteten Haselnüssen. Der Hokkaido-Kürbis bringt eine angenehm süßliche Note mit, der Apfel macht die Suppe fruchtig. Ingwer, Muskat und eine Prise Zimt machen die Suppe würzig und wärmend.",{"type":31,"tag":32,"props":61,"children":62},{},[63],{"type":36,"value":64},"Das Topping aus gerösteten Haselnüssen ist dabei mehr als Dekoration. Nüsse liefern unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Ballaststoffe und bringen gleichzeitig einen angenehmen Crunch in die sonst cremige Suppe – eine abwechslungsreiche Gaumenfreude!",{"type":31,"tag":32,"props":66,"children":67},{},[68],{"type":36,"value":69},"Ein kleiner Küchenkniff macht hier einen großen Unterschied: Kürbis und Apfel nicht einfach nur zu kochen, sondern vorher kurz anrösten. Dadurch entstehen zusätzliche Röstaromen und die Suppe schmeckt intensiver – ganz ohne große Mengen an Fett oder Salz.",{"type":31,"tag":71,"props":72,"children":74},"h3",{"id":73},"kürbis-apfel-suppe-mit-gewürzen-und-gerösteten-haselnüssen",[75],{"type":36,"value":76},"Kürbis-Apfel-Suppe mit Gewürzen und gerösteten Haselnüssen",{"type":31,"tag":32,"props":78,"children":79},{},[80],{"type":31,"tag":81,"props":82,"children":88},"a",{"href":83,"rel":84},"https://ewandel.de/rezepte/kuerbis-apfel-suppe?utm_source=ewandel.de",[85,86,87],"nofollow","noopener","noreferrer",[89],{"type":36,"value":90},"Hier geht’s zur ausführlichen Anleitung",{"type":31,"tag":32,"props":92,"children":93},{},[94],{"type":36,"value":95},"Für 4 Portionen | ca. 35 Minuten",{"type":31,"tag":32,"props":97,"children":98},{},[99],{"type":31,"tag":100,"props":101,"children":102},"strong",{},[103],{"type":36,"value":104},"Zutaten",{"type":31,"tag":106,"props":107,"children":108},"ul",{},[109,115,120,125,130,135,140,145,150],{"type":31,"tag":110,"props":111,"children":112},"li",{},[113],{"type":36,"value":114},"1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g Fruchtfleisch)",{"type":31,"tag":110,"props":116,"children":117},{},[118],{"type":36,"value":119},"1 Apfel",{"type":31,"tag":110,"props":121,"children":122},{},[123],{"type":36,"value":124},"1 Zwiebel",{"type":31,"tag":110,"props":126,"children":127},{},[128],{"type":36,"value":129},"15 g frischer Ingwer",{"type":31,"tag":110,"props":131,"children":132},{},[133],{"type":36,"value":134},"700 ml Gemüsebrühe",{"type":31,"tag":110,"props":136,"children":137},{},[138],{"type":36,"value":139},"optional 100 ml Milch",{"type":31,"tag":110,"props":141,"children":142},{},[143],{"type":36,"value":144},"1 EL Rapsöl",{"type":31,"tag":110,"props":146,"children":147},{},[148],{"type":36,"value":149},"60 g Haselnüsse",{"type":31,"tag":110,"props":151,"children":152},{},[153],{"type":36,"value":154},"Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt",{"type":31,"tag":32,"props":156,"children":157},{},[158],{"type":31,"tag":100,"props":159,"children":160},{},[161],{"type":36,"value":162},"Zubereitung",{"type":31,"tag":32,"props":164,"children":165},{},[166],{"type":36,"value":167},"Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden. Apfel und Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, Ingwer fein reiben.",{"type":31,"tag":32,"props":169,"children":170},{},[171],{"type":36,"value":172},"Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer kurz anrösten, Kürbis und Apfel dazugeben und einige Minuten schmoren lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.",{"type":31,"tag":32,"props":174,"children":175},{},[176],{"type":36,"value":177},"Die Suppe fein pürieren und ggf. nach Bedarf und gewünschter Konsistenz Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt abschmecken.",{"type":31,"tag":32,"props":179,"children":180},{},[181],{"type":36,"value":182},"Die Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und kurz vor dem Servieren über die Suppe geben.",{"type":31,"tag":49,"props":184,"children":186},{"id":185},"das-herzstück-pilze-und-bohnen-oder-hähnchen",[187],{"type":36,"value":188},"Das Herzstück: Pilze und Bohnen oder Hähnchen",{"type":31,"tag":32,"props":190,"children":191},{},[192],{"type":36,"value":193},"Beim Hauptgericht darf es herzhaft werden. Beide Varianten werden mit knuspriger Kräuter-Polenta serviert – einmal vegetarisch mit Pilzen und weißen Bohnen, einmal mit geschmorten Hähnchenkeulen.",{"type":31,"tag":32,"props":195,"children":196},{},[197],{"type":36,"value":198},"Die vegetarische Variante setzt auf kräftig angebratene Pilze, weiße Bohnen und eine aromatische Sauce. Die Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während die Pilze für ein herzhaftes Aroma sorgen. Die Kräuter-Polenta bildet dazu einen knusprigen und zugleich milden Gegenpol.",{"type":31,"tag":32,"props":200,"children":201},{},[202],{"type":36,"value":203},"Wer Fleisch essen möchte, kann stattdessen geschmorte Hähnchenoberkeulen mit Pilzen, Möhren und weißen Bohnen zubereiten. Auch hier wird das Fleisch durch Gemüse und Hülsenfrüchte ergänzt. So entsteht eine abwechslungsreiche Mahlzeit, bei der nicht eine einzelne Zutat im Mittelpunkt stehen muss.",{"type":31,"tag":71,"props":205,"children":207},{"id":206},"variante-1-geschmorte-pilze-mit-weißen-bohnen-und-kräuter-polenta-rauten",[208],{"type":36,"value":209},"Variante 1: Geschmorte Pilze mit weißen Bohnen und Kräuter-Polenta-Rauten",{"type":31,"tag":32,"props":211,"children":212},{},[213],{"type":31,"tag":81,"props":214,"children":217},{"href":215,"rel":216},"https://ewandel.de/rezepte/geschmorte-pilze-mit-weissen-bohnen-und-kraeuter-polenta-rauten?utm_source=ewandel.de",[85,86,87],[218],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":220,"children":221},{},[222],{"type":36,"value":223},"Für 4 Portionen | ca. 1 Stunde 15 Minuten",{"type":31,"tag":32,"props":225,"children":226},{},[227],{"type":31,"tag":100,"props":228,"children":229},{},[230],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":32,"props":232,"children":233},{},[234],{"type":31,"tag":100,"props":235,"children":236},{},[237],{"type":36,"value":238},"Für das Pilz-Bohnen-Ragout:",{"type":31,"tag":106,"props":240,"children":241},{},[242,247,252,257,261,266,270,275,280,285,290,295],{"type":31,"tag":110,"props":243,"children":244},{},[245],{"type":36,"value":246},"400 g braune Champignons oder gemischte Pilze",{"type":31,"tag":110,"props":248,"children":249},{},[250],{"type":36,"value":251},"300 g Möhren",{"type":31,"tag":110,"props":253,"children":254},{},[255],{"type":36,"value":256},"1 Dose weiße Bohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht",{"type":31,"tag":110,"props":258,"children":259},{},[260],{"type":36,"value":124},{"type":31,"tag":110,"props":262,"children":263},{},[264],{"type":36,"value":265},"1 Knoblauchzehe",{"type":31,"tag":110,"props":267,"children":268},{},[269],{"type":36,"value":144},{"type":31,"tag":110,"props":271,"children":272},{},[273],{"type":36,"value":274},"250 ml Gemüsebrühe",{"type":31,"tag":110,"props":276,"children":277},{},[278],{"type":36,"value":279},"150 ml Saure Sahne oder eine vegane Alternative",{"type":31,"tag":110,"props":281,"children":282},{},[283],{"type":36,"value":284},"1 TL Senf",{"type":31,"tag":110,"props":286,"children":287},{},[288],{"type":36,"value":289},"1 TL Thymian",{"type":31,"tag":110,"props":291,"children":292},{},[293],{"type":36,"value":294},"Salz und Pfeffer",{"type":31,"tag":110,"props":296,"children":297},{},[298],{"type":36,"value":299},"etwas Petersilie",{"type":31,"tag":32,"props":301,"children":302},{},[303],{"type":31,"tag":100,"props":304,"children":305},{},[306],{"type":36,"value":307},"Für die Kräuter-Polenta:",{"type":31,"tag":106,"props":309,"children":310},{},[311,316,321,326,330,335],{"type":31,"tag":110,"props":312,"children":313},{},[314],{"type":36,"value":315},"150 g Polenta",{"type":31,"tag":110,"props":317,"children":318},{},[319],{"type":36,"value":320},"ca. 500 ml Gemüsebrühe",{"type":31,"tag":110,"props":322,"children":323},{},[324],{"type":36,"value":325},"30 g Parmesan",{"type":31,"tag":110,"props":327,"children":328},{},[329],{"type":36,"value":299},{"type":31,"tag":110,"props":331,"children":332},{},[333],{"type":36,"value":334},"Salz, Pfeffer",{"type":31,"tag":110,"props":336,"children":337},{},[338],{"type":36,"value":339},"Rapsöl zum Braten",{"type":31,"tag":32,"props":341,"children":342},{},[343],{"type":31,"tag":100,"props":344,"children":345},{},[346],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":348,"children":349},{},[350],{"type":36,"value":351},"Für das Ragout Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren waschen, schälen (als Bio-Variante auch durchaus mit Schale verwendbar), der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.",{"type":31,"tag":32,"props":353,"children":354},{},[355],{"type":36,"value":356},"Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Möhren einige Minuten im eigenen Saft schmoren lassen, die Pilze dazugeben und beides anbraten. Das Gemüse darf ruhig etwas Farbe bekommen – so entwickeln sich intensive Röstaromen.",{"type":31,"tag":32,"props":358,"children":359},{},[360],{"type":36,"value":361},"Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Senf und Thymian unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die abgespülten Bohnen und die Saure Sahne dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten weiter sanft schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.",{"type":31,"tag":32,"props":363,"children":364},{},[365],{"type":36,"value":366},"Für die Polenta die Gemüsebrühe aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen, 2 Minuten köcheln und anschließend 5 Minuten quellen lassen. Parmesan und Petersilie unterrühren. Die Masse auf ein glattes Brett oder einen großen flachen Teller geben und glattstreichen, 15 Minuten auskühlen und fest werden lassen, bevor die Masse in Rauten geschnitten und in etwas Öl in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten angebraten wird.",{"type":31,"tag":32,"props":368,"children":369},{},[370],{"type":36,"value":371},"Die knusprigen Polenta-Rauten auf Teller verteilen und das Gemüse-Bohnen-Ragout darauf geben.",{"type":31,"tag":71,"props":373,"children":375},{"id":374},"variante-2-geschmorte-hähnchenkeulen-mit-pilzen-möhren-und-weißen-bohnen",[376],{"type":36,"value":377},"Variante 2: Geschmorte Hähnchenkeulen mit Pilzen, Möhren und weißen Bohnen",{"type":31,"tag":32,"props":379,"children":380},{},[381],{"type":31,"tag":81,"props":382,"children":385},{"href":383,"rel":384},"https://ewandel.de/rezepte/geschmorte-haehnchenkeulen-mit-pilzen-moehren-und-weissen-bohnen?utm_source=ewandel.de",[85,86,87],[386],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":388,"children":389},{},[390],{"type":36,"value":391},"Für 4 Portionen | ca. 50 Minuten",{"type":31,"tag":32,"props":393,"children":394},{},[395],{"type":31,"tag":100,"props":396,"children":397},{},[398],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":32,"props":400,"children":401},{},[402],{"type":31,"tag":100,"props":403,"children":404},{},[405],{"type":36,"value":406},"Für das Schmorgericht:",{"type":31,"tag":106,"props":408,"children":409},{},[410,415,420,424,428,432,437,441,445,449],{"type":31,"tag":110,"props":411,"children":412},{},[413],{"type":36,"value":414},"4 kleine Hähnchenkeulen",{"type":31,"tag":110,"props":416,"children":417},{},[418],{"type":36,"value":419},"250 g braune Champignons oder gemischte Pilze",{"type":31,"tag":110,"props":421,"children":422},{},[423],{"type":36,"value":251},{"type":31,"tag":110,"props":425,"children":426},{},[427],{"type":36,"value":124},{"type":31,"tag":110,"props":429,"children":430},{},[431],{"type":36,"value":265},{"type":31,"tag":110,"props":433,"children":434},{},[435],{"type":36,"value":436},"300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe",{"type":31,"tag":110,"props":438,"children":439},{},[440],{"type":36,"value":144},{"type":31,"tag":110,"props":442,"children":443},{},[444],{"type":36,"value":284},{"type":31,"tag":110,"props":446,"children":447},{},[448],{"type":36,"value":289},{"type":31,"tag":110,"props":450,"children":451},{},[452],{"type":36,"value":294},{"type":31,"tag":32,"props":454,"children":455},{},[456],{"type":31,"tag":100,"props":457,"children":458},{},[459],{"type":36,"value":307},{"type":31,"tag":106,"props":461,"children":462},{},[463,467,471,475,479,483],{"type":31,"tag":110,"props":464,"children":465},{},[466],{"type":36,"value":315},{"type":31,"tag":110,"props":468,"children":469},{},[470],{"type":36,"value":320},{"type":31,"tag":110,"props":472,"children":473},{},[474],{"type":36,"value":325},{"type":31,"tag":110,"props":476,"children":477},{},[478],{"type":36,"value":299},{"type":31,"tag":110,"props":480,"children":481},{},[482],{"type":36,"value":334},{"type":31,"tag":110,"props":484,"children":485},{},[486],{"type":36,"value":339},{"type":31,"tag":32,"props":488,"children":489},{},[490],{"type":31,"tag":100,"props":491,"children":492},{},[493],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":495,"children":496},{},[497],{"type":36,"value":498},"Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen.",{"type":31,"tag":32,"props":500,"children":501},{},[502],{"type":36,"value":503},"Gemüse nach Belieben klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Pilze im Bratensatz anrösten. Senf und Thymian dazugeben und mit der Brühe ablöschen.",{"type":31,"tag":32,"props":505,"children":506},{},[507],{"type":36,"value":508},"Das Fleisch wieder in den Bräter geben und bei geschlossenem Deckel für mindestens etwa 25 Minuten sanft schmoren lassen. Je nach Größe der Hähnchenkeule kann dies auch etwas länger dauern.",{"type":31,"tag":32,"props":510,"children":511},{},[512],{"type":36,"value":513},"Währenddessen die Polenta zubereiten: Für die Polenta die Gemüsebrühe aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen, 2 Minuten köcheln und anschließend 5 Minuten quellen lassen. Parmesan und Petersilie unterrühren. Die Masse auf ein glattes Brett oder einen großen flachen Teller geben und glattstreichen, 15 Minuten auskühlen und fest werden lassen, bevor die Masse in Rauten geschnitten und in etwas Öl in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten angebraten wird.",{"type":31,"tag":32,"props":515,"children":516},{},[517],{"type":36,"value":518},"Die knusprigen Polenta-Rauten auf Teller verteilen und zusammen mit dem Hähnchen-Schmorgericht servieren.",{"type":31,"tag":49,"props":520,"children":522},{"id":521},"zum-abschluss-warme-gewürzbirne-mit-vanillequark",[523],{"type":36,"value":524},"Zum Abschluss: warme Gewürzbirne mit Vanillequark",{"type":31,"tag":32,"props":526,"children":527},{},[528],{"type":36,"value":529},"Auch bei einem Herbstmenü darf ein Dessert natürlich nicht fehlen. Hier treffen warme, leicht karamellisierte Birnen auf kühlen Vanillequark und knusprige Hafer-Nuss-Brösel.",{"type":31,"tag":32,"props":531,"children":532},{},[533],{"type":36,"value":534},"Das Dessert kommt mit wenig zugesetztem Zucker aus. Süße ist dabei aber kein Problem, das grundsätzlich vermieden werden muss: Entscheidend ist vielmehr, wie ein Lebensmittel oder Gericht in die gesamte Ernährung eingebettet ist. In diesem Dessert sorgen bereits die reifen Birnen, Zimt und Vanille für viel Aroma.",{"type":31,"tag":71,"props":536,"children":538},{"id":537},"warme-gewürzbirne-mit-vanillequark-und-hafer-nuss-bröseln",[539],{"type":36,"value":540},"Warme Gewürzbirne mit Vanillequark und Hafer-Nuss-Bröseln",{"type":31,"tag":32,"props":542,"children":543},{},[544],{"type":31,"tag":81,"props":545,"children":548},{"href":546,"rel":547},"https://ewandel.de/rezepte/warme-gewuerzbirne-mit-vanillequark?utm_source=ewandel.de",[85,86,87],[549],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":551,"children":552},{},[553],{"type":36,"value":554},"Für 4 Portionen | ca. 15 Minuten",{"type":31,"tag":32,"props":556,"children":557},{},[558],{"type":31,"tag":100,"props":559,"children":560},{},[561],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":106,"props":563,"children":564},{},[565,570,575,580,585,590,595,600,605,610],{"type":31,"tag":110,"props":566,"children":567},{},[568],{"type":36,"value":569},"2 große Birnen",{"type":31,"tag":110,"props":571,"children":572},{},[573],{"type":36,"value":574},"250 g Quark",{"type":31,"tag":110,"props":576,"children":577},{},[578],{"type":36,"value":579},"50 ml Milch",{"type":31,"tag":110,"props":581,"children":582},{},[583],{"type":36,"value":584},"1 TL Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille",{"type":31,"tag":110,"props":586,"children":587},{},[588],{"type":36,"value":589},"20 g Haferflocken",{"type":31,"tag":110,"props":591,"children":592},{},[593],{"type":36,"value":594},"20 g gehackte Haselnüsse",{"type":31,"tag":110,"props":596,"children":597},{},[598],{"type":36,"value":599},"1 TL Butter",{"type":31,"tag":110,"props":601,"children":602},{},[603],{"type":36,"value":604},"½ TL Zimt",{"type":31,"tag":110,"props":606,"children":607},{},[608],{"type":36,"value":609},"1 Prise Kardamom",{"type":31,"tag":110,"props":611,"children":612},{},[613],{"type":36,"value":614},"optional 1 TL Honig",{"type":31,"tag":32,"props":616,"children":617},{},[618],{"type":31,"tag":100,"props":619,"children":620},{},[621],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":623,"children":624},{},[625],{"type":36,"value":626},"Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Birnen, Zimt und Kardamom dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten erwärmen, bis die Birnen weich, aber noch bissfest sind.",{"type":31,"tag":32,"props":628,"children":629},{},[630],{"type":36,"value":631},"Quark mit Milch und Vanille glattrühren. Haferflocken und Haselnüsse in einer zweiten Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten, bis sie duften und leicht knusprig sind.",{"type":31,"tag":32,"props":633,"children":634},{},[635],{"type":36,"value":636},"Vanillequark auf vier Schälchen verteilen, die warmen Birnen darauf geben und mit den Hafer-Nuss-Bröseln bestreuen. Wer es süßer mag, kann einen kleinen Teelöffel Honig ergänzen.",{"type":31,"tag":49,"props":638,"children":640},{"id":639},"gute-ernährung-darf-gemütlich-sein",[641],{"type":36,"value":642},"Gute Ernährung darf gemütlich sein",{"type":31,"tag":32,"props":644,"children":645},{},[646],{"type":36,"value":647},"Auf den ersten Blick ist dieses Menü einfach ein schönes Herbstessen. Und genau das soll es auch sein. Es besteht nicht aus verschiedenen, zusammengesetzten „Superfoods“. Was es so besonders macht, ist die Kombination aus saisonalen Lebensmitteln, die frisch und mit Liebe zubereitet werden.",{"type":31,"tag":32,"props":649,"children":650},{},[651],{"type":36,"value":652},"Gemüse und Obst liefern unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Hülsenfrüchte und Hafer tragen zur Ballaststoffversorgung bei. Nüsse ergänzen die Mahlzeiten um wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Milchprodukte liefern Eiweiß und Calcium. Beim Hauptgericht kann zwischen Fleisch und einer vegetarischen Variante gewählt werden.",{"type":31,"tag":32,"props":654,"children":655},{},[656],{"type":36,"value":657},"Genauso wichtig ist aber, was sich nicht in einer Nährwerttabelle ablesen lässt: der Duft aus dem Ofen, ein schön gedeckter Tisch, ein Glas zum Anstoßen – mit oder ohne Alkohol, gute Gespräche und die Zeit, die man gemeinsam am Tisch verbringt.",{"type":31,"tag":32,"props":659,"children":660},{},[661],{"type":36,"value":662},"Gesundheitsförderliche Ernährung schließt Genuss, Geselligkeit und Gemütlichkeit mit ein. Eine einzelne reichhaltigere Mahlzeit macht eine ausgewogene Ernährung nicht zunichte – genauso wenig muss ein Dessert erst „gesund“ gemacht werden, damit es seinen Platz auf dem Tisch verdient.",{"type":31,"tag":32,"props":664,"children":665},{},[666],{"type":36,"value":667},"Und auch praktisch darf es sein: Die Suppe kann bereits einige Stunden vorher oder am Vortag gekocht und später einfach wieder erwärmt werden. Der Kürbis kann geschnitten bereitstehen und während der Vorbereitung des Hauptgangs im Ofen rösten Auch die Hafer-Nuss-Brösel lassen sich vorab zubereiten.",{"type":31,"tag":32,"props":669,"children":670},{},[671],{"type":36,"value":672},"Damit bleibt am Ende mehr Zeit für das, worum es beim gemeinsamen Essen eigentlich geht: miteinander am Tisch zu sitzen, sich Zeit zu nehmen und das Essen bewusst zu genießen – so kann aus einem gewöhnlichen Abend ein kleines Fest werden.",{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":675},2,[676,680,684,687],{"id":51,"depth":674,"text":54,"children":677},[678],{"id":73,"depth":679,"text":76},3,{"id":185,"depth":674,"text":188,"children":681},[682,683],{"id":206,"depth":679,"text":209},{"id":374,"depth":679,"text":377},{"id":521,"depth":674,"text":524,"children":685},[686],{"id":537,"depth":679,"text":540},{"id":639,"depth":674,"text":642},"markdown","content:magazin:herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung.md","content","magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung.md","magazin/herbst-rezepte-genuss-gemuetlichkeit-gute-ernaehrung","md",{"_path":9,"_dir":15,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":10,"description":18,"Tags":19,"Datum":20,"imageHuge":21,"image":22,"Autor":23,"Kategorie":24,"wrapContent":25,"sitemap":26,"body":695,"_type":688,"_id":689,"_source":690,"_file":691,"_stem":692,"_extension":693},{"type":28,"children":696,"toc":1227},[697,701,705,709,713,717,721,725,729,737,741,748,787,794,798,802,806,810,814,818,822,826,830,838,842,849,856,907,914,941,948,952,956,960,964,968,972,980,984,991,998,1041,1048,1075,1082,1086,1090,1094,1098,1102,1106,1110,1114,1118,1126,1130,1137,1180,1187,1191,1195,1199,1203,1207,1211,1215,1219,1223],{"type":31,"tag":32,"props":698,"children":699},{},[700],{"type":36,"value":37},{"type":31,"tag":32,"props":702,"children":703},{},[704],{"type":36,"value":42},{"type":31,"tag":32,"props":706,"children":707},{},[708],{"type":36,"value":47},{"type":31,"tag":49,"props":710,"children":711},{"id":51},[712],{"type":36,"value":54},{"type":31,"tag":32,"props":714,"children":715},{},[716],{"type":36,"value":59},{"type":31,"tag":32,"props":718,"children":719},{},[720],{"type":36,"value":64},{"type":31,"tag":32,"props":722,"children":723},{},[724],{"type":36,"value":69},{"type":31,"tag":71,"props":726,"children":727},{"id":73},[728],{"type":36,"value":76},{"type":31,"tag":32,"props":730,"children":731},{},[732],{"type":31,"tag":81,"props":733,"children":735},{"href":83,"rel":734},[85,86,87],[736],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":738,"children":739},{},[740],{"type":36,"value":95},{"type":31,"tag":32,"props":742,"children":743},{},[744],{"type":31,"tag":100,"props":745,"children":746},{},[747],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":106,"props":749,"children":750},{},[751,755,759,763,767,771,775,779,783],{"type":31,"tag":110,"props":752,"children":753},{},[754],{"type":36,"value":114},{"type":31,"tag":110,"props":756,"children":757},{},[758],{"type":36,"value":119},{"type":31,"tag":110,"props":760,"children":761},{},[762],{"type":36,"value":124},{"type":31,"tag":110,"props":764,"children":765},{},[766],{"type":36,"value":129},{"type":31,"tag":110,"props":768,"children":769},{},[770],{"type":36,"value":134},{"type":31,"tag":110,"props":772,"children":773},{},[774],{"type":36,"value":139},{"type":31,"tag":110,"props":776,"children":777},{},[778],{"type":36,"value":144},{"type":31,"tag":110,"props":780,"children":781},{},[782],{"type":36,"value":149},{"type":31,"tag":110,"props":784,"children":785},{},[786],{"type":36,"value":154},{"type":31,"tag":32,"props":788,"children":789},{},[790],{"type":31,"tag":100,"props":791,"children":792},{},[793],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":795,"children":796},{},[797],{"type":36,"value":167},{"type":31,"tag":32,"props":799,"children":800},{},[801],{"type":36,"value":172},{"type":31,"tag":32,"props":803,"children":804},{},[805],{"type":36,"value":177},{"type":31,"tag":32,"props":807,"children":808},{},[809],{"type":36,"value":182},{"type":31,"tag":49,"props":811,"children":812},{"id":185},[813],{"type":36,"value":188},{"type":31,"tag":32,"props":815,"children":816},{},[817],{"type":36,"value":193},{"type":31,"tag":32,"props":819,"children":820},{},[821],{"type":36,"value":198},{"type":31,"tag":32,"props":823,"children":824},{},[825],{"type":36,"value":203},{"type":31,"tag":71,"props":827,"children":828},{"id":206},[829],{"type":36,"value":209},{"type":31,"tag":32,"props":831,"children":832},{},[833],{"type":31,"tag":81,"props":834,"children":836},{"href":215,"rel":835},[85,86,87],[837],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":839,"children":840},{},[841],{"type":36,"value":223},{"type":31,"tag":32,"props":843,"children":844},{},[845],{"type":31,"tag":100,"props":846,"children":847},{},[848],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":32,"props":850,"children":851},{},[852],{"type":31,"tag":100,"props":853,"children":854},{},[855],{"type":36,"value":238},{"type":31,"tag":106,"props":857,"children":858},{},[859,863,867,871,875,879,883,887,891,895,899,903],{"type":31,"tag":110,"props":860,"children":861},{},[862],{"type":36,"value":246},{"type":31,"tag":110,"props":864,"children":865},{},[866],{"type":36,"value":251},{"type":31,"tag":110,"props":868,"children":869},{},[870],{"type":36,"value":256},{"type":31,"tag":110,"props":872,"children":873},{},[874],{"type":36,"value":124},{"type":31,"tag":110,"props":876,"children":877},{},[878],{"type":36,"value":265},{"type":31,"tag":110,"props":880,"children":881},{},[882],{"type":36,"value":144},{"type":31,"tag":110,"props":884,"children":885},{},[886],{"type":36,"value":274},{"type":31,"tag":110,"props":888,"children":889},{},[890],{"type":36,"value":279},{"type":31,"tag":110,"props":892,"children":893},{},[894],{"type":36,"value":284},{"type":31,"tag":110,"props":896,"children":897},{},[898],{"type":36,"value":289},{"type":31,"tag":110,"props":900,"children":901},{},[902],{"type":36,"value":294},{"type":31,"tag":110,"props":904,"children":905},{},[906],{"type":36,"value":299},{"type":31,"tag":32,"props":908,"children":909},{},[910],{"type":31,"tag":100,"props":911,"children":912},{},[913],{"type":36,"value":307},{"type":31,"tag":106,"props":915,"children":916},{},[917,921,925,929,933,937],{"type":31,"tag":110,"props":918,"children":919},{},[920],{"type":36,"value":315},{"type":31,"tag":110,"props":922,"children":923},{},[924],{"type":36,"value":320},{"type":31,"tag":110,"props":926,"children":927},{},[928],{"type":36,"value":325},{"type":31,"tag":110,"props":930,"children":931},{},[932],{"type":36,"value":299},{"type":31,"tag":110,"props":934,"children":935},{},[936],{"type":36,"value":334},{"type":31,"tag":110,"props":938,"children":939},{},[940],{"type":36,"value":339},{"type":31,"tag":32,"props":942,"children":943},{},[944],{"type":31,"tag":100,"props":945,"children":946},{},[947],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":949,"children":950},{},[951],{"type":36,"value":351},{"type":31,"tag":32,"props":953,"children":954},{},[955],{"type":36,"value":356},{"type":31,"tag":32,"props":957,"children":958},{},[959],{"type":36,"value":361},{"type":31,"tag":32,"props":961,"children":962},{},[963],{"type":36,"value":366},{"type":31,"tag":32,"props":965,"children":966},{},[967],{"type":36,"value":371},{"type":31,"tag":71,"props":969,"children":970},{"id":374},[971],{"type":36,"value":377},{"type":31,"tag":32,"props":973,"children":974},{},[975],{"type":31,"tag":81,"props":976,"children":978},{"href":383,"rel":977},[85,86,87],[979],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":981,"children":982},{},[983],{"type":36,"value":391},{"type":31,"tag":32,"props":985,"children":986},{},[987],{"type":31,"tag":100,"props":988,"children":989},{},[990],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":32,"props":992,"children":993},{},[994],{"type":31,"tag":100,"props":995,"children":996},{},[997],{"type":36,"value":406},{"type":31,"tag":106,"props":999,"children":1000},{},[1001,1005,1009,1013,1017,1021,1025,1029,1033,1037],{"type":31,"tag":110,"props":1002,"children":1003},{},[1004],{"type":36,"value":414},{"type":31,"tag":110,"props":1006,"children":1007},{},[1008],{"type":36,"value":419},{"type":31,"tag":110,"props":1010,"children":1011},{},[1012],{"type":36,"value":251},{"type":31,"tag":110,"props":1014,"children":1015},{},[1016],{"type":36,"value":124},{"type":31,"tag":110,"props":1018,"children":1019},{},[1020],{"type":36,"value":265},{"type":31,"tag":110,"props":1022,"children":1023},{},[1024],{"type":36,"value":436},{"type":31,"tag":110,"props":1026,"children":1027},{},[1028],{"type":36,"value":144},{"type":31,"tag":110,"props":1030,"children":1031},{},[1032],{"type":36,"value":284},{"type":31,"tag":110,"props":1034,"children":1035},{},[1036],{"type":36,"value":289},{"type":31,"tag":110,"props":1038,"children":1039},{},[1040],{"type":36,"value":294},{"type":31,"tag":32,"props":1042,"children":1043},{},[1044],{"type":31,"tag":100,"props":1045,"children":1046},{},[1047],{"type":36,"value":307},{"type":31,"tag":106,"props":1049,"children":1050},{},[1051,1055,1059,1063,1067,1071],{"type":31,"tag":110,"props":1052,"children":1053},{},[1054],{"type":36,"value":315},{"type":31,"tag":110,"props":1056,"children":1057},{},[1058],{"type":36,"value":320},{"type":31,"tag":110,"props":1060,"children":1061},{},[1062],{"type":36,"value":325},{"type":31,"tag":110,"props":1064,"children":1065},{},[1066],{"type":36,"value":299},{"type":31,"tag":110,"props":1068,"children":1069},{},[1070],{"type":36,"value":334},{"type":31,"tag":110,"props":1072,"children":1073},{},[1074],{"type":36,"value":339},{"type":31,"tag":32,"props":1076,"children":1077},{},[1078],{"type":31,"tag":100,"props":1079,"children":1080},{},[1081],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":1083,"children":1084},{},[1085],{"type":36,"value":498},{"type":31,"tag":32,"props":1087,"children":1088},{},[1089],{"type":36,"value":503},{"type":31,"tag":32,"props":1091,"children":1092},{},[1093],{"type":36,"value":508},{"type":31,"tag":32,"props":1095,"children":1096},{},[1097],{"type":36,"value":513},{"type":31,"tag":32,"props":1099,"children":1100},{},[1101],{"type":36,"value":518},{"type":31,"tag":49,"props":1103,"children":1104},{"id":521},[1105],{"type":36,"value":524},{"type":31,"tag":32,"props":1107,"children":1108},{},[1109],{"type":36,"value":529},{"type":31,"tag":32,"props":1111,"children":1112},{},[1113],{"type":36,"value":534},{"type":31,"tag":71,"props":1115,"children":1116},{"id":537},[1117],{"type":36,"value":540},{"type":31,"tag":32,"props":1119,"children":1120},{},[1121],{"type":31,"tag":81,"props":1122,"children":1124},{"href":546,"rel":1123},[85,86,87],[1125],{"type":36,"value":90},{"type":31,"tag":32,"props":1127,"children":1128},{},[1129],{"type":36,"value":554},{"type":31,"tag":32,"props":1131,"children":1132},{},[1133],{"type":31,"tag":100,"props":1134,"children":1135},{},[1136],{"type":36,"value":104},{"type":31,"tag":106,"props":1138,"children":1139},{},[1140,1144,1148,1152,1156,1160,1164,1168,1172,1176],{"type":31,"tag":110,"props":1141,"children":1142},{},[1143],{"type":36,"value":569},{"type":31,"tag":110,"props":1145,"children":1146},{},[1147],{"type":36,"value":574},{"type":31,"tag":110,"props":1149,"children":1150},{},[1151],{"type":36,"value":579},{"type":31,"tag":110,"props":1153,"children":1154},{},[1155],{"type":36,"value":584},{"type":31,"tag":110,"props":1157,"children":1158},{},[1159],{"type":36,"value":589},{"type":31,"tag":110,"props":1161,"children":1162},{},[1163],{"type":36,"value":594},{"type":31,"tag":110,"props":1165,"children":1166},{},[1167],{"type":36,"value":599},{"type":31,"tag":110,"props":1169,"children":1170},{},[1171],{"type":36,"value":604},{"type":31,"tag":110,"props":1173,"children":1174},{},[1175],{"type":36,"value":609},{"type":31,"tag":110,"props":1177,"children":1178},{},[1179],{"type":36,"value":614},{"type":31,"tag":32,"props":1181,"children":1182},{},[1183],{"type":31,"tag":100,"props":1184,"children":1185},{},[1186],{"type":36,"value":162},{"type":31,"tag":32,"props":1188,"children":1189},{},[1190],{"type":36,"value":626},{"type":31,"tag":32,"props":1192,"children":1193},{},[1194],{"type":36,"value":631},{"type":31,"tag":32,"props":1196,"children":1197},{},[1198],{"type":36,"value":636},{"type":31,"tag":49,"props":1200,"children":1201},{"id":639},[1202],{"type":36,"value":642},{"type":31,"tag":32,"props":1204,"children":1205},{},[1206],{"type":36,"value":647},{"type":31,"tag":32,"props":1208,"children":1209},{},[1210],{"type":36,"value":652},{"type":31,"tag":32,"props":1212,"children":1213},{},[1214],{"type":36,"value":657},{"type":31,"tag":32,"props":1216,"children":1217},{},[1218],{"type":36,"value":662},{"type":31,"tag":32,"props":1220,"children":1221},{},[1222],{"type":36,"value":667},{"type":31,"tag":32,"props":1224,"children":1225},{},[1226],{"type":36,"value":672},{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1228},[1229,1232,1236,1239],{"id":51,"depth":674,"text":54,"children":1230},[1231],{"id":73,"depth":679,"text":76},{"id":185,"depth":674,"text":188,"children":1233},[1234,1235],{"id":206,"depth":679,"text":209},{"id":374,"depth":679,"text":377},{"id":521,"depth":674,"text":524,"children":1237},[1238],{"id":537,"depth":679,"text":540},{"id":639,"depth":674,"text":642},[1241,1274,1297,1315,1358,1401],{"_path":1242,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":1244,"description":17,"sitemap":26,"name":1244,"position":1245,"kurzbeschreibung":1246,"bild":1247,"logo":17,"ausfuehrlicheBeschreibung":1248,"zitat":1249,"qualifikation":1250,"email":1260,"socials":1261,"body":1263,"_type":688,"_id":1271,"_source":690,"_file":1272,"_stem":1273,"_extension":693},"/profil/annemarie-meinck","profil","Annemarie Meinck","Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc.)","Als Ernährungswissenschaftlerin habe ich meine Leidenschaft zum Beruf gemacht und bringe Forschung und Genuss zusammen.","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_512,h_512/f_auto/v1754508808/Annemarie-Meinck-Erna%CC%88hrungswandel_qxr4wq.webp","Ich bin davon überzeugt, dass gesunde Ernährung einer der wirksamsten Hebel für Prävention und Lebensqualität ist - vorausgesetzt, sie ist wissenschaftlich fundiert, individuell angepasst und praktisch umsetzbar.\n\nAus meiner Forschungserfahrung heraus ist es mein Anspruch, evidenzbasiertes Wissen verständlich und praxisnah zu vermitteln, um Menschen dabei zu unterstützen, mehr Eigenverantwortung für ihre Gesundheit zu übernehmen.\n\nMeine große Leidenschaft gilt dem Backen mit Sauerteig, das für mich Tradition und bewussten Umgang mit Lebensmitteln auf genussvolle Weise verbindet.\n","Gesunde Ernährung basiert nicht auf Instagram- oder TikTok-Trends, sondern auf wissenschaftlicher Evidenz.",{"titel":1251,"kategorien":1252},"Meine Qualifikation",{"Qualfikation":1253,"Weiterbildungen":1257},[1254,1255,1256],"aktuell im Studium Ernährungswissenschaften (M.Sc.) Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg","Ernährungswissenschaftlerin B.Sc.","Duale Ausbildung als Biologielaborantin",[1258,1259],"Ernährungswandelweiterbildung","aktuell in Weiterbildung: VDOE-Basisqualifikation Prävention - Ernährung","annemarie.meinck@gmail.com",{"linkedin":1262},"https://www.linkedin.com/in/annemarie-meinck-a5991a378",{"type":28,"children":1264,"toc":1269},[1265],{"type":31,"tag":1266,"props":1267,"children":1268},"profile",{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1270},[],"content:profil:annemarie-meinck.md","profil/annemarie-meinck.md","profil/annemarie-meinck",{"_path":1275,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":1276,"description":1277,"sitemap":26,"name":1276,"position":1278,"unternehmensname":1279,"kurzbeschreibung":1280,"bild":1281,"ausfuehrlicheBeschreibung":1282,"zitat":1283,"email":1284,"website":1285,"telefon":1286,"body":1287,"_type":688,"_id":1294,"_source":690,"_file":1295,"_stem":1296,"_extension":693},"/profil/daniel-pichel","Daniel Pichel","Daniel Pichel ist Head of Digital Innovation und AI Enablement Lead bei ewandel digital. Seine Themen sind Software, KI und Digitalisierung im Gesundheitswesen.","Head of Digital Innovation | AI Enablement Lead","ewandel digital","Digitale Innovation und KI im Ernährungs- und Gesundheitsbereich: Software, vernetzte Strukturen und verständliche Informationen für die Praxis.","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_thumb,h_512,w_512/f_auto/q_auto/v1777444514/avatar-daniel-pichel_hee3mw","Bei ewandel digital beschäftige ich mich mit digitalen Lösungen für unsere Gesundheitszukunft. Unser Ziel ist es, technologische Barrieren abzubauen und Organisationen neue Handlungsspielräume zu eröffnen.\n\nWir verbinden individuelle Softwareentwicklung mit dem Einsatz künstlicher Intelligenz. Damit entwickeln wir digitale Anwendungen und vernetzte Strukturen, die Unternehmen, Bildungseinrichtungen und Kommunen bei ihren Aufgaben unterstützen.\n","Unser Ziel bei ewandel digital ist es, technologische Barrieren abzubauen und neue Handlungsspielräume zu eröffnen.","digital@ewandel.com","https://ewandel.com","0155 6054 1344",{"type":28,"children":1288,"toc":1292},[1289],{"type":31,"tag":1266,"props":1290,"children":1291},{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1293},[],"content:profil:daniel-pichel.md","profil/daniel-pichel.md","profil/daniel-pichel",{"_path":1298,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":1299,"description":17,"sitemap":26,"name":1299,"bild":1300,"ausfuehrlicheBeschreibung":1301,"zitat":1302,"socials":1303,"body":1305,"_type":688,"_id":1312,"_source":690,"_file":1313,"_stem":1314,"_extension":693},"/profil/elisabeth-kokert","Elisabeth Kokert","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_512,h_512,c_crop,f_auto/v1760339202/elisabeth-kokert_a6vjqz.webp","Ich bin Elisabeth, 23 Jahre alt und studiere im sechsten Semester Ernährungswissenschaften an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Ich finde es immer wieder spannend zu sehen, wie sehr unsere Ernährung vor allem Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit beeinflussen kann.\n\nMir ist es wichtig, wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich und transparent zu vermitteln. Ernährung sollte kein Rätsel sein, sondern etwas, das jeder verstehen und für sich nutzen kann. Somit möchte ich versuchen, wissenschaftliche Zusammenhänge herunterzubrechen und zusammenzufassen. Vor allem möchte ich aber über Falschinformationen aufklären und Ernährungsmythen aufdecken.\n","Wissen schafft Vertrauen – auch, wenn es um Ernährung geht.",{"linkedin":1304},"https://de.linkedin.com/in/elisabeth-kokert-8424202b9",{"type":28,"children":1306,"toc":1310},[1307],{"type":31,"tag":1266,"props":1308,"children":1309},{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1311},[],"content:profil:elisabeth-kokert.md","profil/elisabeth-kokert.md","profil/elisabeth-kokert",{"_path":1316,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":1317,"description":17,"canonical":1318,"name":1317,"position":1319,"unternehmensname":1320,"kurzbeschreibung":1321,"bild":1322,"logo":17,"ausfuehrlicheBeschreibung":1323,"zitat":1324,"qualifikation":1325,"standort":1342,"email":1343,"website":1344,"telefon":1286,"mobil":17,"socials":1345,"body":1348,"_type":688,"_id":1355,"_source":690,"_file":1356,"_stem":1357,"_extension":693},"/profil/friedericke-kirsten","Friedericke Kirsten","https://ewandel.de/ueber","Gründerin und Geschäftsführerin","Ernährungswandel","Ernährungsberaterin mit Fokus auf ganzheitliche Gesundheit, betriebliches Gesundheitsmanagement und Weiterbildung von Gesundheitsmanagern.","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_512/v1749979965/avatar_tesfjo.jpg","\u003Cp class=\"mb-4\">Seit 2009 widme ich mich intensiv den vielfältigen Facetten dieses Themas und habe 2012 meine Ausbildung als Diätassistentin erfolgreich abgeschlossen. Mit meinem Wissen als (studierte) Gesundheitsmanagerin und Trainerin strebe ich danach, die Gesundheit meiner Klienten auf ganzheitliche Weise zu fördern.\u003C/p>\n\u003Cp class=\"mb-4\">\u003Cb>Warum Ernährung?\u003C/b> Weil sie der Schlüssel zu unserer Gesundheit ist. Eine ganzheitliche Betrachtung, die Körper, Geist und Seele einbezieht, wird immer wichtiger. Ich kombiniere moderne Ansätze mit traditionellen Werten, um Ihnen ein umfassendes Verständnis von Gesundheit und Ernährung zu bieten.\u003C/p>\n\u003Cp>\u003Cb>Mein Ansatz:\u003C/b> Tradition trifft Innovation. Wissen über Lebensmittel und ihre Herkunft ist entscheidend für einen gesunden Lebensstil. Lassen Sie uns gemeinsam Ihre Ernährungsziele erreichen!\u003C/p>\n","In einer sich ständig wandelnden Welt ist es entscheidend zu wissen, woher unsere Lebensmittel stammen und was daraus entsteht. Ich setze auf minimal verarbeitete Lebensmittel, um die natürlichen Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.",{"titel":1251,"beschreibung":1326,"kategorien":1327},"Mit einem umfassenden Verständnis von Gesundheitsförderung und fundierter Ausbildung im Bereich Ernährung bietet mein Angebot wertvolle Unterstützung für eine ganzheitliche Ernährungsberatung und -therapie.",{"Ausbildung":1328,"Weiterbildungen":1335,"Zertifizierungen":1339},[1329,1330,1331,1332,1333,1334],"Staatlich geprüfte Diätassistentin","M.A. Health Business Administration","B.A. Gesundheitsmanagement","Trainerin Ernährungsbildung für Kinder","Führungskräfte Coach für Ganzheitlichkeit","IHK geprüfte Ausbilderin",[1336,1337,1338],"Stillberatung","Mikrobiom / Darmsanierung","Frühkindliche Regulationsstörungen",[1340,1341],"Anerkennung der Zentralen Prüfungsstelle für Prävention §§ 20, 20 a und 20 b SGB V","E-Zert zertifiziert - Plattform qualifizierte Ernährungstherapie und Ernährungsberatung e.V.","Leipzig und Umgebung","friedericke@ewandel.de","https://ewandel.de",{"instagram":1346,"linkedin":1347,"youtube":17},"https://www.instagram.com/ernaehrungswandel/","https://www.linkedin.com/in/friedericke-kirsten-ernaehrungswandel",{"type":28,"children":1349,"toc":1353},[1350],{"type":31,"tag":1266,"props":1351,"children":1352},{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1354},[],"content:profil:friedericke-kirsten.md","profil/friedericke-kirsten.md","profil/friedericke-kirsten",{"_path":1359,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":1360,"description":17,"name":1360,"position":1319,"unternehmensname":1361,"kurzbeschreibung":1362,"bild":1363,"logo":17,"ausfuehrlicheBeschreibung":1364,"zitat":1365,"qualifikation":1366,"angebot":1379,"standort":1384,"email":1385,"website":1386,"mobil":1387,"socials":1388,"body":1391,"_type":688,"_id":1398,"_source":690,"_file":1399,"_stem":1400,"_extension":693},"/profil/katja-hesse","Katja Hesse","Seelenflüsterei","Systemische Lebensberatung, Entspannung & Stressmanagement, Burnout Coaching","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_512,c_fill,g_face,f_auto,q_auto/v1741621572/dozentin-katja-hesse_fsk1p4","Hallo, ich bin Katja, Sozialpädagogin, systemische Lebensberaterin und Burnout Coach. Ich lebe in Leipzig und arbeite in eigener Beratungspraxis in Schkeuditz sowie online. In Einzelsitzungen begleite ich Menschen, die sich durch Stress, Erschöpfung oder anhaltende Belastungen aus dem Gleichgewicht geraten fühlen. Dabei verbinde ich psychosoziale Beratung mit präventiven Angeboten rund um Entspannung, Stressmanagement und gesunde Lebensgestaltung.\n\n\u003Cb>Warum dieser Schwerpunkt?\u003C/b> Weil seelische Gesundheit, innere Balance und ein achtsamer Umgang mit den eigenen Ressourcen eine zentrale Rolle für unser Wohlbefinden spielen. Gerade in herausfordernden Lebensphasen braucht es Räume, in denen Innehalten, Sortieren und Neu-Ausrichten möglich wird.\n\n\u003Cb>Mein Ansatz:\u003C/b> Ganzheitlich und alltagsnah. Als Dozentin arbeite ich zu Entspannungs und Stressbewältigungsthemen und vermittle in Kursen, Vorträgen und Seminaren praxisnahe Impulse, die sich gut in den Alltag integrieren lassen.\n\nErgänzend bin ich punktuell im Bereich der betrieblichen Gesundheitsförderung tätig und begleite Organisationen und Teams mit präventiven Angeboten.\n\nGesundheit verstehe ich als einen lebendigen Prozess, der Körper, Psyche und Lebensumstände miteinander verbindet und Raum für nachhaltige Veränderung lässt.\n","Richtig ist, was deine Seele deinem Herzen zuflüstert!",{"titel":1251,"kategorien":1367},[1368],[1369,1370,1371,1372,1373,1374,1375,1376,1377,1378],"B.A. Sozialpädagogik/ Soziale Arbeit","Staatlich anerkannte Ergotherapeutin","Systemische Beraterin","Burnout-Coach","Betriebliche Gesundheitsmanagerin","Trainerin Erwachsenenbildung","Frauenkreisleiterin","Hypnose-Coach","Entspannungs- und Stressmanagement-Trainerin","Schwangeren(Konflikt)-Beraterin",[1380,1381,1382,1383],"Systemische Lebensberatung und Burnout Coaching","Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention","Kurse zu Entspannung, Stressmanagement und Selbstregulation","Vorträge und Seminare für Einzelpersonen, Teams und Organisationen","Leipzig","kontakt@seelenfluesterei.de","https://seelenfluesterei.de","+49 176 60166618",{"instagram":1389,"linkedin":1390,"youtube":17},"https://www.instagram.com/_seelenfluesterei_","https://www.linkedin.com/in/katja-hesse",{"type":28,"children":1392,"toc":1396},[1393],{"type":31,"tag":1266,"props":1394,"children":1395},{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1397},[],"content:profil:katja-hesse.md","profil/katja-hesse.md","profil/katja-hesse",{"_path":1402,"_dir":1243,"_draft":16,"_partial":16,"_locale":17,"title":23,"description":17,"sitemap":26,"name":23,"position":1403,"unternehmensname":1404,"kurzbeschreibung":1405,"bild":1406,"logo":1407,"ausfuehrlicheBeschreibung":1408,"zitat":1409,"qualifikation":1410,"angebot":1418,"standort":1423,"email":1424,"website":1425,"mobil":1426,"socials":1427,"body":1429,"_type":688,"_id":1436,"_source":690,"_file":1437,"_stem":1438,"_extension":693},"/profil/lydia-schilling","Ernährungsberaterin/DGE, Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc.)","vitaLyS - Ernährungsberatung und Ernährungstherapie Lydia Schilling","Ich verbinde wissenschaftlich fundierte Ernährungsberatung und Ernährungstherapie mit flexiblen, individuellen Ernährungskonzepten. Mir ist wichtig, Ernährungswissen verständlich und alltagstauglich zu vermitteln und gemeinsam Lösungen zu finden, die im echten Leben funktionieren. Dabei möchte ich meine Klient:innen dabei unterstützen, ihren eigenen Weg zu einer ausgewogenen und entspannten Ernährung zu finden. Meine Schwerpunkte sind Frauengesundheit sowie Kinder- und Familienernährung.","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_512,h_512,c_fill,g_face,f_auto,q_auto/v1788508226/47ab0df4-12ab-4e9d-89ea-93534f10c300.png","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/w_640,h_320,c_fit,f_auto,q_auto/v1788508192/8330c7ed-a11f-4852-a4c4-eae6003cfe82.png","Ich begleite Menschen auf dem Weg zu einer Ernährung, die ihrer Gesundheit gut tut - ohne Verbote und strenge Ernährungspläne, dafür wissenschaftlich fundiert und alltagstauglich. In der Ernährungsberatung und Ernährungstherapie möchte ich verständliches Wissen vermitteln, individuelle Bedürfnisse berücksichtigen und gemeinsam Lösungen finden, die langfristig im Alltag meiner Klient:innen umsetzbar sind. Frauengesundheit sowie Kinder- und Familienernährung sind dabei meine Schwerpunkte.\n\nDie Arbeit an einem möglichst entspannten und ausgewogenen Essverhalten liegt mir besonders am Herzen - auch dann, wenn Erkrankungen oder andere belastende Lebenssituationen das Ernährungsverhalten aus dem Gleichgewicht gebracht haben. Ich arbeite vor allem vor Ort im Leipziger Süden, biete bei Bedarf aber auch Online-Beratungen an.\n","Ernährung darf gesund sein, ohne kompliziert zu werden – und individuell, ohne den Blick auf das Wesentliche zu verlieren.",{"titel":1251,"kategorien":1411},{"Qualifikation":1412,"Weiterbildungen/Fortbildungen":1414},[1413,1245],"Ernährungsberaterin/DGE",[1415,1416,1417],"Frauengesundheit in der Ernährungstherapie (DGE)","Erkennen, Verstehen, Spüren, Verändern – Aktuelle Ansätze in der Ernährungstherapie bei Essstörungen (Frankfurter Zentrum für Ess-Störungen)","Nahrungsergänzungsmittel im Sport (DGE)",[1419,1420,1421,1422],"Ernährungstherapeutische Beratungen nach § 43 SGB V mit Krankenkassen-Unterstützung, z. B. bei Stoffwechsel-, Herz-Kreislauf-, Verdauungs-, entzündlichen und immunologischen Erkrankungen, Allergien und Unverträglichkeiten, Mangel- und Fehlernährung sowie Essstörungen","Präventionskurse nach § 20 SGB V zur Vermeidung von Fehl- und Mangelernährung (3 oder 4 Termine) mit Krankenkassen-Unterstützung, z. B. zu veganer oder vegetarischer Ernährung, Kinderwunsch, Schwangerschaft, Schichtdienst oder Sporternährung","Präventionskurse nach § 20 SGB V zur Vermeidung und Reduktion von Übergewicht (5 oder 6 Termine) mit Krankenkassen-Unterstützung","Individuelle Ernährungsberatung, angepasst an die Lebenssituation, Fragestellungen und Herausforderungen meiner Klient:innen","Leipziger Süden und online","hallo@vitalys-schilling.de","https://www.vitalys-schilling.de/","01551 0137752",{"linkedin":1428},"https://www.linkedin.com/in/lydiaschilling",{"type":28,"children":1430,"toc":1434},[1431],{"type":31,"tag":1266,"props":1432,"children":1433},{},[],{"title":17,"searchDepth":674,"depth":674,"links":1435},[],"content:profil:lydia-schilling.md","profil/lydia-schilling.md","profil/lydia-schilling",[1440,1447,1454,1461,1468,1475,1482,1489,1495,1501,1508,1515,1522,1528,1535,1541,1548,1555,1562,1569,1576,1583,1589,1595,1601,1607,1613,1620,1626,1632,1638,1644,1650,1657,1663,1669,1675,1682,1688,1695,1701,1708,1714,1719,1725,1732,1739,1745,1751,1757,1763,1769,1775,1782,1788,1794,1800,1806,1812,1818,1824,1830,1836,1843,1849,1855,1861],{"_path":1441,"title":1442,"description":1443,"Tags":1444,"Datum":1445,"image":1446},"/magazin/ki-kuenstliche-intelligenz-ernaehrungsberatung-ernaehrungstherapie-praevention","KI in der Ernährungsberatung: Entlastung mit klaren Grenzen","Eine Bildungsinitiative fordert, KI erst nach dem Erwerb eigener Kompetenz zuzulassen. Wir schauen uns an, was dieses Prinzip für Ernährungsfachkräfte bedeutet.","Fachthemen, Weiterbildung","2026-10-20","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/ki-in-gesundheitsberatung_xj9bxb?_a=BAMAMihM0",{"_path":1448,"title":1449,"description":1450,"Tags":1451,"Datum":1452,"image":1453},"/magazin/ernaehrung-vereine-stiftungen","Vereine und Stiftungen für eine zukunftsfähige Ernährung","Anlässlich des Welternährungstag stellt Ernährungswandel e.V. Vereine und Stiftungen aus Deutschland vor, mit einheitlichen Kurzporträts zu Schwerpunkt, Zielgruppen, Angeboten und Website.","Verein, Fachthemen","2026-10-16","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/vereine-stiftungen_eltndd?_a=BAMAMihM0",{"_path":1455,"title":1456,"description":1457,"Tags":1458,"Datum":1459,"image":1460,"Autor":1276},"/magazin/was-ist-ti-telematikinfrastruktur","Was ist eigentlich Telematikinfrastruktur (TI)?","Was ist die Telematikinfrastruktur? Kurz erklärt: wie E-Rezept, Patientenakte und Krankmeldung sicher übertragen werden.","Fachthemen, Digital","2026-10-14","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/ti-telematikinfrastruktur_rlxlov?_a=BAMAMihM0",{"_path":1462,"title":1463,"description":1464,"Tags":1465,"Datum":1466,"image":1467},"/magazin/spielideen","Würfeln, ernten, verstehen: Spielideen rund um Ernährung, Garten und Landwirtschaft","Entdecken Sie Brett- und Lernspiele rund um Ernährung, Garten und Landwirtschaft. Spielideen für Familien, Ferien und pädagogische Einrichtungen.","Familienernährung, Verein","2026-08-06","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/17035_teeb0b?_a=BAMAMihM0",{"_path":1469,"title":1470,"description":1471,"Tags":1472,"Datum":1473,"image":1474,"Autor":1317},"/magazin/lebensmittel-richtig-lagern","Frische clever bewahren: So lagern Lebensmittel richtig","Lebensmittel richtig lagern, Frische länger erhalten und gesunde Mahlzeiten für Büro und Alltag besser planen. Passende Lagerorte, ein übersichtlicher Kühlschrank und etwas Planung erhalten Qualität, erleichtern gesunde Entscheidungen und reduzieren Abfälle.","Lebensmittel, Gesundheit","2026-08-04","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/gemuese?_a=BAMAMihM0",{"_path":1476,"title":1477,"description":1478,"Tags":1479,"Datum":1480,"image":1481},"/magazin/digitaler-zucker-kinder-gehirn","Wie digitaler Zucker Kinder süchtig macht","Was KI-Clips wie „Fruit Love Island“ über Kinder, Aufmerksamkeit und unsere neue Snackkultur erzählen.","Familienernährung, Fachthemen","2026-07-14","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/kind-smartphone-digital-zucker_jqo0gz?_a=BAMAMihM0",{"_path":1483,"title":1484,"description":1485,"Tags":1486,"Datum":1487,"image":1488},"/magazin/parlamentskreis-praevention","Neuer Parlamentskreis Prävention im Bundestag","Warum Gesundheitsförderung, Ernährung und gesunde Lebenswelten jetzt stärker politisch gedacht werden müssen.","Fachthemen","2026-06-29","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/bundestag-parlamentskreis-praevention_agfe3c?_a=BAMAMihM0",{"_path":1490,"title":1491,"description":1492,"Tags":1458,"Datum":1493,"image":1494},"/magazin/gematik-ti-20-plattform-epa-interview-dr-florian-hartge","TI 2.0, ePA und Plattform-Architektur: Im Interview mit Dr. Florian Hartge (gematik)","Im Gespräch mit pwe erklärt Dr. Florian Hartge, welche Themen rund um die Telematikinfrastruktur aktuell besonders relevant sind, wo Akteure im Gesundheitswesen Orientierung benötigen und welche Schritte die TI im Alltag nutzbarer machen sollen.","2026-06-24","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/cb902626e0df79759bc0db89251ceba9?_a=BAMAMihM0",{"_path":1496,"title":1497,"description":1498,"Tags":1486,"Datum":1499,"image":1500},"/magazin/ki-macht-geschmack-sichtbar","Geschmack durch KI sichtbar machen","Eine neue KI zeigt, warum Zutaten zusammenpassen: durch Rezepttradition, Aromaprofile und kulinarische Muster. Was das für gesunde Küche, Beratung und Gastronomie bedeutet.","2026-06-22","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/ki-geschmack-sichtbar_ewgjiv?_a=BAMAMihM0",{"_path":1502,"title":1503,"description":1504,"Tags":1505,"Datum":1506,"image":1507},"/magazin/uebergewicht-bei-kindern","Wusstet ihr, dass die Generation unserer Kinder kürzer leben wird, als ihre Eltern?","Übergewicht bei Kindern nimmt weltweit zu. Der Artikel zeigt, welche Rolle Lebensmittelmarketing, hochverarbeitete Produkte und die Ernährungsumgebung spielen und wie Familien Marketingfallen erkennen können.","Familienernährung","2026-06-18","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/kind-hamburger_qdqhvw?_a=BAMAMihM0",{"_path":1509,"title":1510,"description":1511,"Tags":1512,"Datum":1513,"image":1514},"/magazin/verjuengung-durch-ernaehrung-zellmembran-energie-alter","Verjüngung durch Ernährung: Wie Zellmembranen unsere Energie im Alter prägen","Neue Forschung aus Jena zeigt, wie Cholin und Phosphatidylcholin die Mitochondrien im Alter unterstützen könnten. Was Ernährung für Zellenergie bedeutet.","Gesundheit, Fachthemen","2026-05-26","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/zellmembran-verjuengung_gacoyi?_a=BAMAMihM0",{"_path":1516,"title":1517,"description":1518,"Tags":1519,"Datum":1520,"image":1521},"/magazin/wochenruckblick-ernahrungs-pravention-gesundheitspolitik-kw19","Wochenrückblick KW 19","Wochenrückblick zu Ernährung, Prävention, Gesundheitspolitik und Digitalisierung: aktuelle Meldungen zu GKV, Apotheken, KI, Ernährung und kommunaler Gesundheit.","Wochenrückblick","2026-05-08","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/wochenrueckblick-kw19_xgbur9?_a=BAMAMihM0",{"_path":1523,"title":1524,"description":1525,"Tags":1519,"Datum":1526,"image":1527},"/magazin/wochenruckblick-ernahrungs-pravention-gesundheitspolitik-kw17","Wochenrückblick KW 17","DMEA war das Thema der Woche: Im Fokus standen ePA, TI 2.0, digitale Identitäten, Interoperabilität und der European Health Data Space, flankiert von KI-Anwendungen sowie Cyber-Resilienz. Ergänzend: Termine und Debatten zu GKV-Finanzen, kommunaler Haushaltslage, Notfallreform, Prävention, Ernährungskompetenz und Klima-Gesundheit.","2026-04-24","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/dmea-2026_s2mofp?_a=BAMAMihM0",{"_path":1529,"title":1530,"description":1531,"Tags":1532,"Datum":1533,"image":1534},"/magazin/ernaehrung-schichtarbeit-industrie-pflege-logistik","Schichtarbeit isst anders: Warum Ernährung ein unterschätzter Hebel in Industrie, Pflege und Logistik ist","Schichtsysteme bringen den Stoffwechsel aus dem Takt. Wer Ernährung im Betrieb ernst nimmt, kann Leistungsfähigkeit und Sicherheit stärken, Ausfälle reduzieren und Bindung fördern.","BGM, Fachthemen","2026-04-21","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/schichtarbeit-essen_d5cwov?_a=BAMAMihM0",{"_path":1536,"title":1537,"description":1538,"Tags":1519,"Datum":1539,"image":1540},"/magazin/wochenruckblick-ernahrungs-pravention-gesundheitspolitik-kw16","Wochenrückblick KW 16","Mit diesem Wochenrückblick testen wir aktuell ein neues Magazinformat. Es bündelt relevante Meldungen aus Ernährung, Prävention, Gesundheitspolitik und Versorgung zu einem kompakten Überblick über die Themen der Woche.","2026-04-17","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/wochenru%CC%88ckblick-kw16_glkg86?_a=BAMAMihM0",{"_path":1542,"title":1543,"description":1544,"Tags":1545,"Datum":1546,"image":1547},"/magazin/tag-der-gesunden-ernaehrung-2026","Tag der gesunden Ernährung: Ein guter Moment, um das eigene Essverhalten neu zu betrachten","Tag der gesunden Ernährung am 7. März: Warum gesunde Ernährung so wichtig ist und wie kleine Veränderungen im Alltag langfristig zu mehr Gesundheit beitragen können.","Verein","2026-03-07","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/tag-der-gesunden-ernaehrung?_a=BAMAMihM0",{"_path":1549,"title":1550,"description":1551,"Tags":1552,"Datum":1553,"image":1554,"Autor":1360},"/magazin/achtsamkeit-2026","Achtsam dem Leben wieder zuhören","Achtsamkeit statt Beschleunigung: Erfahren Sie, wie Innehalten, Präsenz und Selbstmitgefühl Stress reduzieren, Grübeln lösen und Wohlbefinden stärken, alltagstauglich und wissenschaftlich eingeordnet.","Gesundheit","2026-02-03","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/katja-seelenfluesterei_uarqyk?_a=BAMAMihM0",{"_path":1556,"title":1557,"description":1558,"Tags":1559,"Datum":1560,"image":1561,"Autor":1317},"/magazin/buch-empfehlungen-2026","Fachkräfte und Ernährungsenthusiasten aufgepasst! Meine Buchempfehlungen für 2026","Persönliche Buchempfehlungen aus der Praxis von Ernährungswandel: Fach- und Sachbücher, die Beratung, Prävention und gesundes Essen im Alltag verständlich machen. Für Ernährungsprofis und alle, die tiefer einsteigen möchten.","Tipps, Fachthemen, Weiterbildung","2025-12-18","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/buchempfehlungen-2026_zfccik?_a=BAMAMihM0",{"_path":1563,"title":1564,"description":1565,"Tags":1566,"Datum":1567,"image":1568},"/magazin/bmleh-ernaehrungsreport-2025","Spagat zwischen Genuss und Geldbeutel: Erkenntnisse aus dem BMLEH Ernährungsreport 2025","Was der Ernährungsreport 2025 über Essgewohnheiten in Deutschland zeigt und welche Chancen sich daraus für Ernährungspraxis und BGM ergeben.","Fachthemen, Lebensmittel","2025-12-02","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/deutschland-wie-es-isst_f9ycgr?_a=BAMAMihM0",{"_path":1570,"title":1571,"description":1572,"Tags":1573,"Datum":1574,"image":1575},"/magazin/billberge","Im Interview: Wie das Landleben in Billberge neu gedacht wird","Gutleben Billberge entwickelt ein neues Werkdorf an der Elbe. Ein Modell für gemeinschaftliches Wohnen, nachhaltige Landwirtschaft und Zukunft auf dem Land.","Lokales","2025-11-25","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/billberge_xez3jm?_a=BAMAMihM0",{"_path":1577,"title":1578,"description":1579,"Tags":1580,"Datum":1581,"image":1582},"/magazin/apotheke-ernaehrung","Mangelernährung im Blick: Die starke Rolle der Apotheken als Schlüsselakteure","Apotheken sehen Risikopersonen oft zuerst. Der Artikel zeigt, wie Apotheken Mangelernährung früh erkennen, Therapie unterstützen und mit sieben konkreten Ansatzpunkten Versorgung und Vorbeugung stärken.","Fachthemen, Apotheke","2025-11-14","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/apotheken-ernaehrung?_a=BAMAMihM0",{"_path":1584,"title":1585,"description":1586,"Tags":1486,"Datum":1587,"image":1588},"/magazin/nutritionday-2025","nutritionDay 2025: Ein Tag für bessere Daten und bessere Versorgung","nutritionDay: Globale Qualitätssicherung gegen Mangelernährung. Erfahren Sie, wie dieses Projekt Kliniken & Pflegeheime dabei unterstützt, Ernährungsrisiken zu erkennen und die Versorgungsqualität messbar zu verbessern. Transparenz schafft Wandel.","2025-11-13","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/nutritionday-2025_bubaun?_a=BAMAMihM0",{"_path":1590,"title":1591,"description":1592,"Tags":1486,"Datum":1593,"image":1594},"/magazin/gesund-altern-mangelernaehrung","Gesund altern: Mangelernährung bei älteren Menschen erkennen und behandeln","Gesund altern beginnt am Esstisch: Der Artikel zeigt, wie gute Ernährung, Bewegung und soziale Teilhabe Mangelernährung vorbeugen – im Fokus der ESPEN Malnutrition Awareness Week 2025.","2025-11-12","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/mangelernaehrung-senioren_kuejwq?_a=BAMAMihM0",{"_path":1596,"title":1597,"description":1598,"Tags":1486,"Datum":1599,"image":1600},"/magazin/recht-ernaehrungsversorgung-pflege-klinik-praxis","Recht auf Ernährungsversorgung: Grundprinzipien für Klinik, Praxis und Pflege","Ernährung ist ein Menschenrecht. Die Wiener Erklärung und ESPEN liefern den fachlichen Rahmen. Wir erklären Ursprung, Ziele und konkrete Umsetzung.","2025-11-11","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/maw-ernaehrungsversorgung_u6mz68?_a=BAMAMihM0",{"_path":1602,"title":1603,"description":1604,"Tags":1486,"Datum":1605,"image":1606},"/magazin/espenmaw2025","Krankheitsbedingte Mangelernährung im Fokus: Malnutrition Awareness Week 2025","Malnutrition Awareness Week 2025: ESPEN fokussiert krankheitsbedingte Mangelernährung mit kostenlosen Webinaren, Früherkennung, Therapie und dem nutritionDay.","2025-11-10","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/espenmaw25_kccei1?_a=BAMAMihM0",{"_path":1608,"title":1609,"description":1610,"Tags":1486,"Datum":1611,"image":1612},"/magazin/ernaehrungspolitik-deutschland-2025","Ist das Land bereit für bessere Ernährungspolitik?","Studie zeigt große Zustimmung zu kostenlosem Schulessen, Werbeverboten & teils zur Zuckersteuer. Fairness und Wirksamkeit fördern Akzeptanz.","2025-11-06","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/ernaehrungspolitik_bfuia8?_a=BAMAMihM0",{"_path":1614,"title":1615,"description":1616,"Tags":1617,"Datum":1618,"image":1619},"/magazin/muskeln-scheinfasten","Wie reagiert die Muskulatur auf 5-Tage Scheinfasten?","Scheinfasten im Faktencheck: Einfluss auf Muskelmasse, Wachstumsfaktoren  und Leistungsfähigkeit, kompakt erklärt und wissenschaftlich belegt.","Scheinfasten","2025-10-28","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/scheinfasten-muskeln?_a=BAMAMihM0",{"_path":1621,"title":1622,"description":1623,"Tags":1486,"Datum":1624,"image":1625},"/magazin/ernaehrungspsychologie-begriff","Ernährungspsychologie: Warum ein gemeinsames Verständnis jetzt wichtig ist","Warum Ernährungspsychologie einen gemeinsamen Begriff braucht: Einheitliche Sprache für Forschung, Ausbildung und Praxis – und eine klare Arbeitsdefinition als Basis für Beratung, Prävention und Gesundheitsförderung.","2025-10-23","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/ernaehrungspsychologie_ocgnfh?_a=BAMAMihM0",{"_path":1627,"title":1628,"description":1629,"Tags":1573,"Datum":1630,"image":1631},"/magazin/gesund-fit-nachhalitg-mayen","Kita isst besser: Eine Woche „gesund, fit und nachhaltig“ in den städtischen Kitas Mayen","In Mayen stand eine ganze Woche lang Ernährung, Bewegung und Umwelt im Mittelpunkt – mit frischem Kita-Essen aus eigenen Küchen, kreativen Mitmachaktionen und einem Biohof-Besuch. Ein gelungenes Beispiel, wie kommunale Kitas Gesundheit und Nachhaltigkeit alltagsnah leben.","2025-10-16","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/kita-isst-besser-gesund-fit-nachhaltig_o5nq9a?_a=BAMAMihM0",{"_path":1633,"title":1634,"description":1635,"Tags":1486,"Datum":1636,"image":1637,"Autor":1299},"/magazin/anthocyane-forschung","Anthocyane – was die Forschung bisher weiß","Anthocyane: aktuelle Forschung zu Beeren‑Pflanzenpigmenten und ihren möglichen Effekten auf Gefäße, Stoffwechsel und Kognition. Studienlage und Nutzen.","2025-10-14","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/anthocyane-forschung_pz3ljk?_a=BAMAMihM0",{"_path":1639,"title":1640,"description":1641,"Tags":1552,"Datum":1642,"image":1643},"/magazin/adipositas-kosten-deutschland-praevention","Adipositas mit Milliardenfolgen für die Gesellschaft und das Gesundheitssystem – warum Prävention jetzt Priorität hat","Adipositas verursacht in Deutschland jährlich Kosten von über 63 Mrd. Euro. Neue UNICEF-Daten zeigen zudem: Weltweit ist Fettleibigkeit bei 5–19-Jährigen erstmals häufiger als Untergewicht.","2025-09-30","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/adipositas-kosten_ztnkca?_a=BAMAMihM0",{"_path":1645,"title":1646,"description":1647,"Tags":1552,"Datum":1648,"image":1649,"Autor":1244},"/magazin/darmgesundheit-gut-health","Gut Health im Herbst: Saisonale Lebensmittel für ein vielfältiges Darmmikrobiom","Stärken Sie Ihre Darmgesundheit im Herbst: Mit ballaststoffreichen Lebensmitteln, fermentiertem Gemüse und saisonalen Superfoods wie Kürbis, Äpfeln und Walnüssen für ein starkes Mikrobiom.","2025-09-23","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/herbst-saisonale-lebensmittel_acfye8?_a=BAMAMihM0",{"_path":1651,"title":1652,"description":1653,"Tags":1654,"Datum":1655,"image":1656},"/magazin/botanischer-garten-leipzig-2025","Gutes Leben, weniger Verschwendung - die Faktenkarten zum Nachlesen","Festival Gutes Leben. Ernährungswandel-Faktenkarten zum Nachlesen: Fleischkonsum in Deutschland, Lebensmittelabfälle, häufige Wegwerfprodukte, Fleischverschwendung, Wasserfußabdruck. Mit praktischen Tipps.","Lebensmittel, Lokales, Verein","2025-09-15","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_0434_yqh5ru?_a=BAMAMihM0",{"_path":1658,"title":1659,"description":1660,"Tags":1552,"Datum":1661,"image":1662},"/magazin/spaetes-fruehstueck-auswirkung-gesundheit","Wenn das Frühstück immer später wird: Was Ihr Tagesstart über Gesundheit & Lebensdauer verrät","Neue Langzeitdaten: Spätes Frühstück im Alter geht mit mehr Beschwerden und leicht erhöhter Sterblichkeit einher – warum der Frühstückszeitpunkt als einfacher Gesundheitsmarker taugt und wie Sie Ihren Rhythmus stärken.","2025-09-10","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/spaetes-fruehstueck_exjr8h?_a=BAMAMihM0",{"_path":1664,"title":1665,"description":1666,"Tags":1552,"Datum":1667,"image":1668,"Autor":1244},"/magazin/praebiotika-sauerteigbrot-darmmikrobiom","Präbiotika aus dem Backofen: Wie Sauerteigbrote unser Darmmikrobiom stärken können","Entdecken Sie, wie traditionelles Sauerteigbrot als natürliches Präbiotikum fungiert und Ihr Darmmikrobiom stärkt. Erfahren Sie die wissenschaftlich belegten Vorteile fermentierter Backwaren für Ihre Darmgesundheit und warum die langsame Fermentation mehr als nur Geschmack liefert.","2025-08-07","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/sauerteiig_v1ablm?_a=BAMAMihM0",{"_path":1670,"title":1671,"description":1672,"Tags":1486,"Datum":1673,"image":1674},"/magazin/ungesundes-krankenhaus-essen","Ungesund, eintönig und klimaschädlich: Internationale Studie kritisiert Krankenhaus-Essen","Internationale Studie zeigt: Essen in Krankenhäusern und Pflegeheimen ist oft ungesund und belastet das Klima. Lesen Sie, welche nachhaltigen Lösungen möglich sind!","2025-07-28","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/photo-1722407348097-80da7b06786b_yxddrt?_a=BAMAMihM0",{"_path":1676,"title":1677,"description":1678,"Tags":1679,"Datum":1680,"image":1681},"/magazin/mealprep-wochenplan","Meal Prepping: Mit wenig Aufwand stressfrei, gesund und lecker durch die Arbeitswoche","Effizient und gesund durch die Woche mit Meal Prep! Entdecke praktische Tipps, wie du Mahlzeiten für die Arbeitswoche zeitsparend vorbereitest – inklusive kostenlosem Online-Tool für Rezepte und Einkaufsliste.","Rezepte, Verein","2025-07-24","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/mealprep-wochenplan_sl9cwa?_a=BAMAMihM0",{"_path":1683,"title":1684,"description":1685,"Tags":1552,"Datum":1686,"image":1687},"/magazin/gesunde-ernaehrung-alltag","Gesunde Ernährung trotz stressigem Alltag – Ein Erfahrungsbericht aus der Praxis","Wie gelingt gesunde Ernährung im stressigen Alltag? Ein Anwalt berichtet von seinen Erfahrungen mit der Ernährungsberatung: weniger Heißhunger, mehr Vitalität und einfache Praxistipps für Ihren Alltag.","2025-07-08","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/rechtsanwalt_martin_ahrens_vs6bnf?_a=BAMAMihM0",{"_path":1689,"title":1690,"description":1691,"Tags":1692,"Datum":1693,"image":1694},"/magazin/beeren-crumble","Beeren Crumble: Einfach, schnell & gesund genießen","Du suchst ein einfaches und gesundes Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist? Dann ist dieses Beeren Crumble Rezept genau das Richtige für dich! Frische Beeren, knusprige Haferflocken und aromatische Nüsse machen diesen Crumble zu einem echten Genuss – ganz ohne viel Zucker. Der Beeren Crumble ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern überzeugt auch als gesunde Alternative zu klassischen Kuchen oder Nachspeisen. Ob als sommerliches Dessert, süßer Snack oder fruchtiges Frühstück: Dieses Rezept gelingt immer und lässt sich flexibel variieren. Erfahre hier, wie du den schnellen Beeren Crumble mit Haferflocken und Nüssen ganz einfach selber machen kannst!","Rezepte","2025-07-02","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/beeren-crumble_pmpyka?_a=BAMAMihM0",{"_path":1696,"title":1697,"description":1698,"Tags":1692,"Datum":1699,"image":1700},"/magazin/baerlauchbrot","Bärlauchbrot der etwas anderen Art","Ein echter Hingucker und geschmacklich ein Highlight! Dieses Brot ist nicht nur aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten.","2025-06-02","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/c52baf9c8b7e8eef10844482306126ce?_a=BAMAMihM0",{"_path":1702,"title":1703,"description":1704,"Tags":1705,"Datum":1706,"image":1707},"/magazin/gruener-spargel-frisch-gesund-vielseitig-ein-echtes-fruehlingshighlight","Grüner Spargel: Frisch, gesund & vielseitig – ein echtes Frühlingshighlight","Grüner Spargel bringt Power auf den Teller: mehr Nährstoffe, mehr Geschmack, null Aufwand – so schmeckt gesunde Küche.","Gesundheit, Lebensmittel","2025-05-28","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_0816_qwh3bt?_a=BAMAMihM0",{"_path":1709,"title":1710,"description":1711,"Tags":1692,"Datum":1712,"image":1713},"/magazin/rezept-kakao-sandtaler","Verzauberte Kakao Sandtaler","Die legendären Verzauberten Kakaosandtaler von Ernährungswandel! Natürlich ohne raffinierten Zucker – dafür mit ganz viel Genuss. Super schnell gemacht und unbeschreiblich köstlich!","2025-05-15","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/schoko-sandtaler_l8or9k?_a=BAMAMihM0",{"_path":1715,"title":1716,"description":1717,"Tags":1552,"Datum":1712,"image":1718},"/magazin/suess-und-gesund-genussvoller-alltag-ganz-ohne-raffinierten-zucker","Süß und gesund – Genussvoller Alltag ganz ohne raffinierten Zucker","Dass Zucker nicht besonders gesund ist, wissen wir alle. Doch vielen fällt es schwer, der süßen Versuchung zu widerstehen. Die gute Nachricht: Es gibt schmackhafte Alternativen, die sich hervorragend in den Alltag integrieren lassen – ganz ohne Reue!","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/2148329218_p4slnb?_a=BAMAMihM0",{"_path":1720,"title":1721,"description":1722,"Tags":1552,"Datum":1723,"image":1724},"/magazin/die-sauerklee-knolle-ein-verborgenes-juwel-aus-der-natur","Die Sauerklee-Knolle – ein verborgenes Juwel aus der Natur","Die Sauerklee-Knolle (Oca) stammt aus den Anden, ist nährstoffreich, säuerlich, vielseitig in der Küche einsetzbar – roh, gekocht, fermentiert, sogar regional anbaubar.","2025-04-16","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_6205_arbn9t?_a=BAMAMihM0",{"_path":1726,"title":1727,"description":1728,"Tags":1729,"Datum":1730,"image":1731},"/magazin/lebensmittelpreise-explodieren-was-koennen-verbraucher-jetzt-tun","Lebensmittelpreise explodieren – Was können Verbraucher jetzt tun?","Steigende Lebensmittelpreise? Entdecke nachhaltige Alternativen durch Eigenanbau, Solidarische Landwirtschaft und Gemeinschaftsgärten – gesund und günstig ernähren trotz hoher Inflation!","Tipps","2025-03-25","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/9811002_bptapu?_a=BAMAMihM0",{"_path":1733,"title":1734,"description":1735,"Tags":1736,"Datum":1737,"image":1738},"/magazin/gemuese-ohne-vitamine-naehrstofffe","Gemüse ohne Vitamine? Warum unser Obst und Gemüse an Nährstoffen verliert und was du dagegen tun kannst","Obst und Gemüse enthalten weniger Vitamine und Mineralstoffe durch moderne Landwirtschaft – Lösungen sind regionale Vielfalt, schonende Zubereitung, Bio-Lebensmittel.","Lebensmittel","2025-03-20","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_4284_bbmv4k?_a=BAMAMihM0",{"_path":1740,"title":1741,"description":1742,"Tags":1552,"Datum":1743,"image":1744},"/magazin/antibiotika-auf-dem-pruefstand-warum-der-steigende-verbrauch-uns-alle-betrifft","Antibiotika auf dem Prüfstand: Warum der steigende Verbrauch uns alle betrifft","Antibiotika retten Leben, doch ihr übermäßiger Einsatz fördert Resistenzen. Lerne Alternativen zur Stärkung des Immunsystems kennen.","2025-03-19","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/39f25234bcfe44c5b21c8dfe874ed61d?_a=BAMAMihM0",{"_path":1746,"title":1747,"description":1748,"Tags":1736,"Datum":1749,"image":1750},"/magazin/datteln","Die Dattel – Die gesunde Süße aus der Wüste","Vielfältige Vorteile der Dattel entdecken – gesunde, süße Frucht aus dem Nahen Osten. Reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, ideal als natürliche Süße in Desserts, Müsliriegeln, Smoothies und herzhaften Gerichten. Informationen zu Herkunft, Erntezeit, Nährwerten und kulinarischen Anwendungen dieser Superfrucht.","2025-03-16","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/datteln_ipnmyn?_a=BAMAMihM0",{"_path":1752,"title":1753,"description":1754,"Tags":1617,"Datum":1755,"image":1756},"/magazin/fastenzeit-maerz-april","Die Fastenzeit ist da: 5. März bis 19. April","Entdecken Sie die Fastenzeit neu: Hintergründe, gesundheitliche Vorteile und das sanfte Scheinfasten als Alternative – für mehr Balance in Körper und Geist.","2025-03-05","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/fasten_roenob?_a=BAMAMihM0",{"_path":1758,"title":1759,"description":1760,"Tags":1552,"Datum":1761,"image":1762},"/magazin/her-health-her-power-warum-frauen-ihre-gesundheit-selbst-in-die-hand-nehmen-sollten","Her Health, Her Power – Warum Frauen ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen sollten","Frauen sind wahre Multitasker – sie managen den Job, das Familienleben, persönliche Herausforderungen und stehen dabei oft für andere ein. Doch wenn es um die eigene Gesundheit geht? Da wird Selbstfürsorge schnell mal zur Nebensache. Zeit, das zu ändern! **Gesundheit ist kein Luxus, sondern Power – und Frauen haben jedes Recht, sie aktiv zu gestalten.**","2025-03-04","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/person-die-in-der-hand-tulpenblumenstrauss-haelt_23-2148071824_mgkqm8?_a=BAMAMihM0",{"_path":1764,"title":1765,"description":1766,"Tags":1552,"Datum":1767,"image":1768},"/magazin/aepfel-als-natuerliche-medizin-warum-sie-mehr-koennen-als-nur-schmecken","Äpfel als natürliche Medizin: Warum sie mehr können als nur schmecken","„An apple a day keeps the doctor away“ – dieser berühmte Satz ist mehr als eine altbekannte Redewendung. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Apfels sind durch zahlreiche Studien wissenschaftlich belegt. Besonders in Kombination mit Hafer wird er zu einem echten Superfood für die Darmgesundheit. Doch was genau macht den Apfel so wertvoll für unsere Ernährung? Und wie kann man ihn in gesunden Rezepten wie Apple Crumble optimal nutzen?","2025-03-03","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_5581_oiiiyh?_a=BAMAMihM0",{"_path":1770,"title":1771,"description":1772,"Tags":1505,"Datum":1773,"image":1774},"/magazin/kinderprodukte-im-visier-so-koennen-wir-kinder-vor-ungesunden-produkten-schuetzen","Kinderprodukte im Visier: So können wir Kinder vor ungesunden Produkten schützen","Dass Zuckerbomben und fettige Snacks vor allem für Kinder ein Problem darstellen können, ist längst bekannt. Neu ist allerdings, wie groß die Bereitschaft in der deutschen Bevölkerung inzwischen ist, den Konsum solcher Lebensmittel zu regulieren. Sowohl eine Untersuchung der Medizinischen Fakultät Mannheim als auch Recherchen der Verbraucherorganisation foodwatch belegen jetzt: **Die Mehrheit der Befragten in Deutschland stehen hinter Werbeschranken für Junkfood** – vor allem wenn es um gezielte Werbung an Kinder geht.","2025-02-25","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/31381986cd6cf0ae8ab07243d296833f?_a=BAMAMihM0",{"_path":1776,"title":1777,"description":1778,"Tags":1779,"Datum":1780,"image":1781},"/magazin/muedigkeit-nach-dem-mittagessen-wie-ernaehrung-und-mahlzeiten-timing-ihre-nachmittagsproduktivitaet-beeinflussen","Müdigkeit nach dem Mittagessen: Wie Ernährung und Mahlzeiten-Timing deine Nachmittagsproduktivität beeinflussen","Viele von uns kennen das Phänomen: Nach dem Mittagessen überkommt uns eine bleierne Müdigkeit, die Konzentration schwindet, und die Produktivität sinkt. Dieses sogenannte \"Mittagstief\" ist nicht nur lästig, sondern kann auch den Arbeitsalltag erheblich beeinträchtigen. Doch was steckt dahinter, und wie können wir diesem Tief effektiv entgegenwirken?","BGM","2025-02-21","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/3820_unwkpe?_a=BAMAMihM0",{"_path":1783,"title":1784,"description":1785,"Tags":1552,"Datum":1786,"image":1787},"/magazin/sinkende-lebenserwartung-europa","Sinkende Lebenserwartung in Europa – Zeit zum Umdenken?","Seit Jahrzehnten stieg die Lebenserwartung in Europa kontinuierlich an – doch seit 2011 haben sich die Karten verändert. Studien deuten darauf hin, dass sich dieser Aufwärtstrend immer weiter abschwächt. Insbesondere eine aktuelle Untersuchung der University of East Anglia, veröffentlicht in *The Lancet Public Health*, bestätigt: Viele Europäerinnen und Europäer könnten tatsächlich wieder früher sterben als ihre Eltern oder Großeltern.","2025-02-20","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/forschung-lebenserwartung-sinkt_qwc5hh?_a=BAMAMihM0",{"_path":1789,"title":1790,"description":1791,"Tags":1729,"Datum":1792,"image":1793},"/magazin/die-renaissance-der-kartoffel-ein-blick-auf-den-aktuellen-trend-und-seine-hintergruende","Die Renaissance der Kartoffel: Ein Blick auf den aktuellen Trend und seine Hintergründe","In den letzten Jahren erlebt die Kartoffel in Deutschland eine bemerkenswerte Wiederbelebung. Aktuelle Daten zeigen, dass der Pro-Kopf-Verbrauch im Wirtschaftsjahr 2023/24 auf 63,5 Kilogramm gestiegen ist – ein Anstieg von 7,8 Kilogramm gegenüber dem Vorjahr und der höchste Wert seit zwölf Jahren.","2025-02-19","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_3364_xkqqmk?_a=BAMAMihM0",{"_path":1795,"title":1796,"description":1797,"Tags":1729,"Datum":1798,"image":1799},"/magazin/natuerliche-suesse-meine-leidenschaft-fuer-zuckerfreies-backen","Natürliche Süße – Meine Leidenschaft für zuckerfreies Backen","Schon seit ich denken kann, schlägt mein Herz für die Natur mit all ihren wundervollen Facetten. Gleichzeitig liebe ich es, in der Küche kreativ zu sein, neue Gerichte zu zaubern und mich mit den vielfältigen Möglichkeiten unserer Lebensmittel auseinanderzusetzen. Dieses Zusammenspiel aus Natur und Kulinarik fasziniert mich, seit ich klein war – und hat sich tief in mir verankert, vor allem durch die Inspiration meiner beiden Großmütter. Bei uns in der Familie wurde Kochen und Backen stets großgeschrieben, und das Feuer dafür brennt bis heute in mir.","2025-02-17","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/IMG_5305_cnjt40?_a=BAMAMihM0",{"_path":1801,"title":1802,"description":1803,"Tags":1505,"Datum":1804,"image":1805},"/magazin/ich-kann-kochen-sarah-wiener","Ich kann kochen! – Wie die Initiative der Sarah Wiener Stiftung Kindern die Freude am Essen vermittelt","Am Valentinstag ein herzliches Dankeschön: Mit diesen Worten würdigt die Sarah Wiener Stiftung ihre Ich kann kochen!-Trainer:innen, die seit beinahe zehn Jahren im Einsatz sind, um Kindern in Kitas und Grundschulen den Spaß am Essen und Kochen näherzubringen. Ohne das Engagement, Wissen und die Erfahrung dieser Trainer:innen wäre Deutschlands größte Initiative für praktische Ernährungsbildung von Kita- und Grundschulkindern nicht möglich.","2025-02-14","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/aa6da1644f33e693e8580a158b17384e?_a=BAMAMihM0",{"_path":1807,"title":1808,"description":1809,"Tags":1505,"Datum":1810,"image":1811},"/magazin/zucker-kinderalltag","Zucker im Kinderalltag – Tipps für einen bewussten und entspannten Umgang","Kinder lieben Süßes – das ist ganz normal. Doch in unserer modernen Ernährung bekommen sie oft viel mehr Zucker, als gesund ist. Dabei kann ein hoher Zuckerkonsum nicht nur zu Karies führen, sondern auch das Risiko für Übergewicht und andere chronische Krankheiten erhöhen. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie Zucker Kinder beeinflusst, wo die großen „Zuckerfallen“ im Alltag lauern und welche Strategien Familien anwenden können, um den Zuckerkonsum im Griff zu behalten.","2025-02-13","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/7110fef45086ad1b7b12eba0f9642127?_a=BAMAMihM0",{"_path":1813,"title":1814,"description":1815,"Tags":1729,"Datum":1816,"image":1817},"/magazin/zucker-auswirkung-gesundheit-leben","Zucker – Auswirkungen auf die Gesundheit und Tipps für ein zuckerärmeres Leben","Zucker ist aus unserem Alltag kaum wegzudenken. Ob in Softdrinks, Süßigkeiten oder Fertigprodukten – wir nehmen oft viel mehr Zucker zu uns, als uns guttut. Dabei ist Zucker (chemisch gesehen) nicht grundsätzlich schlecht. Es kommt vielmehr auf die Menge an. Warum unser heutiger Lebensstil zu einem Übermaß an Zucker führt und wie du deinen Konsum reduzieren kannst, erfährst du in diesem Artikel.","2025-02-12","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/8d60f52ecf3d3388f61a22cd7f773200?_a=BAMAMihM0",{"_path":1819,"title":1820,"description":1821,"Tags":1617,"Datum":1822,"image":1823},"/magazin/scheinfasten-regeneriert","Fasten ohne Verzicht – wie Scheinfasten den Körper regeneriert","Regeneration auf Zellebene, entzündungshemmende Prozesse aktivieren und dabei satt bleiben? Das Konzept des Scheinfastens ermöglicht genau das – eine bewusste Ernährung, die den Körper in den Fastenmodus versetzt, ohne auf wichtige Nährstoffe zu verzichten. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass gezielte Kalorienrestriktion über fünf Tage hinweg positive Effekte auf die Zellgesundheit, den Stoffwechsel und das Immunsystem haben kann.","2025-02-11","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/92c7f5d611566eb128ea6ec48edb2b3e?_a=BAMAMihM0",{"_path":1825,"title":1826,"description":1827,"Tags":1779,"Datum":1828,"image":1829},"/magazin/gesundheitsfoerderung-unternehmen","Warum Ernährung in der Gesundheitsförderung von Unternehmen mehr Aufmerksamkeit verdient","Gesunde, motivierte und leistungsfähige Mitarbeitende – das Ziel jedes Unternehmens. Doch während ergonomische Stühle, Obstkörbe und Fitnessangebote längst Standard sind, bleibt ein entscheidender Faktor oft ungenutzt: **Ernährung als Hebel für langfristige Gesundheit und Produktivität.**","2025-02-10","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/v1/magazin/852ab5209c60890181f08b182eec6f47?_a=BAMAMihM0",{"_path":1831,"title":1832,"description":1833,"Tags":1729,"Datum":1834,"image":1835},"/magazin/gesundheit-natur-dr-wald","Gesundheit liegt in der Natur – Der beste Arzt ist oft näher, als wir denken!","Erlebe die Heilkraft der Natur: Gönne dir eine Therapiestunde bei „Dr. Wald“ – frische Luft, Sonne und Bewegung lindern Stress und stärken Körper und Geist.","2025-01-16","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/wald_n2uphj?_a=BAMAMihM0",{"_path":1837,"title":1838,"description":1839,"Tags":1840,"Datum":1841,"image":1842},"/magazin/krank-durch-ernaehrung","Krank durch Ernährung? Wie Prävention Leben rettet und das Gesundheitssystem entlastet. Gemeinsam die Gesundheitsversorgung stärken!","Ernährungsbedingte Erkrankungen fordern unser Gesundheitssystem: Jeder 3. kardiovaskuläre Todesfall in Deutschland ist ernährungsbedingt. Jetzt mit präventiver Ernährungsberatung und kostenloser Weiterbildung in Sachsen aktiv handeln!","Weiterbildung","2025-01-09","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/zohre-nemati-hdrudRmTaes-unsplash_w6ecg1?_a=BAMAMihM0",{"_path":1844,"title":1845,"description":1846,"Tags":1840,"Datum":1847,"image":1848},"/magazin/ernaehrungsexperinnen-sachsen","Warum Sachsen dringend mehr Ernährungsexpertinnen braucht","Kostenfreie Weiterbildung für Ernährungsexpertinnen in Sachsen – erhalte praxisnahes Know-how, stärke die Gesundheitsprävention und vernetze dich. Jetzt anmelden und aktiv zur Gesundheitsversorgung beitragen!","2025-01-07","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/weiterbildung-ernaehrungspertinnen_h5irbs?_a=BAMAMihM0",{"_path":1850,"title":1851,"description":1852,"Tags":1729,"Datum":1853,"image":1854},"/magazin/walnuss-tipps","Walnüsse: Ein kleiner Kern mit großem Potenzial","Entdecke die vielfältigen Vorteile von Walnüssen für deine Gesundheit und die Umwelt. Von der Förderung der Darmgesundheit über die Verbesserung des Schlafs bis hin zum Schutz des Gehirns - erfahre, warum diese kleinen Kraftpakete in deiner Ernährung nicht fehlen sollten. Inklusive praktischer Tipps zum richtigen Knacken von Walnüssen.","2024-12-08","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/nuts-walnuts-dark-wood-background_zd4ld0?_a=BAMAMihM0",{"_path":1856,"title":1857,"description":1858,"Tags":1617,"Datum":1859,"image":1860},"/magazin/scheinfasten-ohne-verzicht","Mit Scheinfasten zu neuer Energie: Fasten ohne Verzicht","Erfahre, wie du mit Scheinfasten alle Vorteile des Fastens genießen kannst – ohne komplett auf Essen zu verzichten. Regeneration, Zellreinigung und mehr Energie warten auf dich! Entdecke die sanfte Methode für Gesundheit und Wohlbefinden – alltagstauglich und effektiv.","2024-12-06","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/freedom-concept-with-woman-holding-cloth-nature_ma2bdq?_a=BAMAMihM0",{"_path":1862,"title":1863,"description":1864,"Tags":1729,"Datum":1865,"image":1866},"/magazin/darmgesundheit","Gesundheit beginnt im Darm: Dein Schlüssel zu Wohlbefinden","Ein gesunder Darm ist der Schlüssel zu Wohlbefinden und Gesundheit. Erfahre, wie dein Mikrobiom deine Verdauung, dein Immunsystem und sogar deine Psyche beeinflusst. Mit Ernährungstipps und einem stressbewussten Lebensstil kannst du aktiv zu deiner Darmgesundheit beitragen.","2024-12-04","https://res.cloudinary.com/ernaehrungswandel/image/upload/c_scale,f_auto,w_512/9344789_d1m9yw?_a=BAMAMihM0",1792470858238]